Giornate primaverili si alternando a freddi weekend di pioggia, ancora la stagione non sembra aver preso la giusta piega ma io sono già andata al mare per prendere la cabina e sono pronta a iniziare intense giornate al sole e al caldo. Speriamo che arrivino presto! Nel frattempo dopo aver grigliato abbondante bacon nella puntata…
vegan
Salsa mou crudista
Due ingredienti due, raw e vegan, senza lattosio, senza glutine, senza zucchero aggiunto, senza addensanti e… credo basta. Ma giusto un altra cosa devo aggiungere, che oltre a questo è anche buonissima. Una salsa mou dalla consistenza cremosa e vellutata che stentavo a credere potesse venire davvero così buona. In men che non si dica…
Crostata vegan con crema di fragole all’acqua
Mi sono voluta cimentare della preparazione di una crostata totalmente vegana, sia per l’impasto sia per il ripieno. Ho iniziato la ricerca per ottenere una buona frolla e alla fine ho scomodato Montersino per la sua versione all’olio, per quanto riguarda le mie varianti ho aggiunto il farro e usato lo zucchero di canna muscovado,…
Edamame e Ceci alla Paprika
Ero alla ricerca di quelle ricettive che nei siti internazionali fighi chiamano “Light and Healthy”. Su queste pagine ho sempre ricercato come tema generale quello della cucina naturale, quello di pochi ingredienti ma di qualità… Infatti il junk food da queste parti è bandito! Ahahah! Si pare vero! Al di là di qualche ricetta più…
Riso dolce al cocco in foglie di banano
Preparazione di ispirazione asiatica in vista del Capodanno Cinese che si celebra proprio oggi. Il 2016 sarà l’anno della scimmia, in tutte le più grandi città del mondo si svolgeranno festeggiamenti di ogni genere oggi, ormai la comunità cinese è numerosissima un pochino ovunque, persino a Roma molte attività resteranno chiuse invece alcuni ristoranti propongono…
Mujaddara
Sempre alla ricerca di quelle ricette, non troppo impegnative dal punto di vista calorico (tipico di gennaio!) e perché no, anche per il portafoglio (ogni tanto!) ho una ricetta siriana-libanese che nella sua semplicità mi è piaciuta molto e ho ritenuto che fosse il caso di condividerla qui. Sto parlando della Mujaddara o Mejadra, è…
Crema di Carote, Curcuma e Zenzero
Staccare la scopetta scacciaguai attaccata dentro la porta di casa e riporla dentro la scatola di legno con le decorazioni natalizie, è il gesto che chiude, inesorabilmente, le feste. In casa ancora tracce di panettoni e pandori che si aggirano minacciosissimi in dispensa, dolcetti della Befana pericolosi come mine vaganti son in bella vista sul…
Castagne cotte nel sale
Per me è stata una novità questa di cuocere le castagne sul sale. Le ho sempre fatte al forno, oppure al massimo bollite, ma quando Isabella mi ha detto che si potevano fare anche così, la curiosità di cimentarmici subito mi ha assalito. Così ho provato con un piccolo quantitativo e il risultato mi è…
Conservare le olive nere sotto sale
Ci risiamo, ancora a parlare di olive e della loro conservazione. Ormai sapete bene, quanto amo questo frutto e quanto tempo ho dedicato alla conoscenza di olio e olive, ma la curiosità non finisce mai e quindi lo studio di altre tecniche di conservazione delle olive è venuta di pari passo con lo studio dell’olio….
Tartufi di datteri al cioccolato
Novembre, le sue coccole, le pantofole e il divano caldo, il forno è acceso di frequente e sono arrivate anche le nocciole nuove, insieme ai melograni. E’ il periodo in cui le zuppe bollono in pentola, ma soprattutto inizia pigramente la stagione dei dolci e del cioccolato, la prova costume è davvero lontana e novembre…