Radice di cosa?!? Radice di Konjac. E’ un vegetale diffuso in tutto l’Asia da cui si ricava farina e gelatina utilizzando il glucomannano, prodotto dal cormo (radice, fusto e foglie) del Konjac. Dal Konjac di producono anche gli Shirataki. Mentre, la diffusione nell’est del mondo è abbastanza ampia, nel nostro paese si trovano poco, ma…
uova
Torta pasqualina ricotta e spinaci
Che sia brunch di Pasqua o picnic di Pasquetta, pare che non ci sia modo di salvarsi da questo genere di pizze rustiche, perchè sono veloci da fare e si possono mangiare anche fredde. Sono spesso i piccoli dettagli che cancellano la monotonia di una ricetta, riuscendo a regalare nuovo slancio. Io ammetto che da…
Scotch Egg
Pare che in questo periodo si stiano davvero concentrando le ricette made in Oltremanica, dopo il fruit cake oggi arriva una ricettina dritta dritta dalla Scozia, ma che è perfetta per Pasqua, le Scotch Egg. La polpetta con l’uovo all’interno ha un origine abbastanza incerta che sembra arrivare da molto lontano, in India il suo…
Tiramisù
Era stato promesso qui, era stato promesso a Chiara, era stato promesso a lui, che mi disse che ne aveva voglia, insomma troppe volte avevo detto che avrei fatto questo benedetto dolce. Ormai la sua ora era giunta. Nella mia vita, e trentennarle esperienza mangereccia, il tiramisù è stato il dolce evergreen di ogni festa,…
Bacon & Egg Croissant Sandwich
Non ve l’aspettavate un post di domenica vero? Lo so, ma quale giorno migliore per parlare di brunch se non una domenica mattina di febbraio dal tempo incerto? Ci sono quelle domeniche in cui è possibile svegliarsi tardi e ci sia alza pigramente, si respira l’aria del relax e insieme a un tazzone di caffè…
I funghi pioppini, in un paio di ricette
Quando inizia questa stagione, non è solo la zucca a farla da padrona sulle tavole e nei vari blog online, ma i funghi come direbbe Abatantuono “spadroneggiano”. Si è vero, direte voi, la zucca vince a mani basse, in numero di presenze. Io concordo. Ripensando, sorrido, nemmeno troppi anni fa di zucca non parlava nessuno……
Purple Egg
Come preparete quest’anno le uova per il brunch di Pasqua? Dipinte? Strapazzate? Io quest’anno credo proprio che le farò così: color barbabietola! Si, avete letto bene, barbabietola, è l’ingrediente che ho usato per colorare le mie uova. L’idea l’ho vista online, forse su pinterest forse su foodgawker, insomma ora è impossibile ritrovare la fonte. E’…
Di Hanami e di tamagoyaki
L’ Hanami (花見 lett. “ammirare i fiori”) è la tradizionale usanza giapponese di godere della bellezza della fioritura primaverile degli alberi, in particolare di quella dei Ciliegi da fiore giapponesi, i Sakura (桜 lett. “Ciliegio”). Questa raffinata tradizione, antica di più di un millennio, è ancora molto sentita in Giappone tanto da provacare vere e…
Raperonzoli & Papaveri
La primavera ormai è alle porte, in questo periodo cominciano a far capolino fresche erbette di campo. Inizia il periodo delle passeggiate nei prati, approfittando del sole, e inizia anche la stagione dei a picnic all’aria aperta. Oggi vi parlo di alcune erbette commestibili, che tuttavia sono reperibili, non solo nel campi, ma in molti…
Indian Shakshuka, tapas version
Prima che qualcuno alzi subito il ditino e dica ” ‘A Kitty questo non è il vero shakshuka” metto subito le mani avanti, io non mangio peperoni e quindi non pretendeteli! Dopo la premessa, per chi ha voglia di continuare la lettura, e non sa assolutamente cosa sia questo Shakshka, provo a raccontarlo rapidamente io….