Mi è piaciuta subito la ricetta della Vineyard cake o Cleopatra Cake, stando a quanto dice Ottolenghi. Tratta dal suo libro Sweet, questa torta si chiama così: torta del vignaiolo perché prevede l’utilizzo di moscato, cioè moscato versione vino dolce e moscato nel senso di uva moscato in acini. Supponete che sia febbraio e che…
torte
Cookie gigante alle M&M’s
Questa abitudine tutta americana di “prendere e schiaffare” dolci dentro altri dolci, la trovo abbastanza inquietante. Ho visto Oreo dentro mousse, preparanti per torte dentro gelati, budini liofilizzati che diventano torte ed in effetti… anche io ho preparato i biscotti con la maionese quindi ormai non mi sorprendo più e ogni volta che queste preparazioni…
Christmas Naked Cake
Natale di tradizione o Natale di innovazione? Sono straconvita che la maggior parte degli italiani a questa domanda risponderebbero che sarà, alla fine, un Natale di tradizione e come dargli torto? In fondo non appartiene al nostro paese la migliore cucina del mondo? Io penso di si. Mentre ci si trova assorbiti tra mille impegni…
Crostata con crema pasticciera alla vaniglia e mele
Sicuramente dopo alcuni corsi ci si sente ispirati e vogliosi di replicare ricette apprese con gli occhi, ma non provate sulle nostre mai. L’ho fatta, subito subito questa volta, una bellissima ricetta imparata la scorsa settimana al corso sui dolci autunnali, di Davide Grieco (pasticcere di Glass Hostaria). Era poi, quello he vi raccontavo da…
Torta di mele cotogne e rosmarino
Non poteva iniziare degnamente l’autunno senza aver infornato almeno una torta di mele. Finalmente qualche acquazzone e qualche pomeriggio tranquillo (facciamo finta che ci sia stato) mi hanno consentito di concedermi uno tra i dolci che preferisco, una bella torta di mele. La variante quest’anno, perché si insomma, le torte di mele non possono essere…
Crostata con ganache al cioccolato
Avrei potuto sicuramente evitalo ed invece, mi sono trovata a servire una crostata, a mio parere buonissima, nel momento sbagliato. Vi racconto meglio quello che è accaduto. Avevo preparato questo dolce da servire alla fine di una cena in cui avevamo degli invitati. Mentre la preparavo, pensavo che sarebbe stata la crostata più buona del…
Torta di giuggiole, mosto cotto e olio extravergine
L’assenza della scorsa settimana è stata dettata da un piccolo cambiamento da queste parti. Il mio blog è attualmente su una nuova piattaforma, di base non è successo nulla fuori, ma dentro si. Come sempre quando ci sono queste variazioni nella nostra routine possono essere accolte come una scocciatura o come un opportunità. Io cerco…
Torta ai cachi e nocciole vegan
Autunno, e sospiro. L’autunno è la mia stagione. Ho rimesso la coperta sul letto e iniziato ad indossare le scarpe chiuse, piccoli gesti che mi fanno ricordare che ho lasciato alle spalle il caldo e la cosiddetta “bella stagione”. Non mi è mai dispiaciuto il fatto che l’estate arrivasse alla fine (attenzione ho detto estate…
Cheesecake cioccolato e caramello
Riparte una nuova settimana impegnativa e già prima di uscire di casa sono in sindrome bianconiglio. Quando si passa un bel weekend fuori, se mi avete seguito sui social sono stata a Bra per il Cheese, al rientro ci sono anche più cose da fare a casa. Fortunatamente il fatto di aver staccato la presa…
Torta fredda alla panna cotta
Chiudo la cucina, pulisco bene il piano di cottura, cerco di non avere avanzi in frigo perché Kitty’s Kitchen va in vacanza dal blog e dalla cucina, e con tutta sincerità spero anche di mettermi un pochino a dieta senza tanti dolci in giro e torte da finire… Perché che fai? Avanza. Oggi è il…