Sembrava una cosa di niente, il piccolo legume della forma irregolare grande quanto un pisello, solo dopo ho compreso, l’importantissimo esempio di biodiversità che la sua storia portava con se. Il maracuoccio conta a malapena una decina di produttori nella frazione di Lentiscona, comune di Camerota, Salerno. Più unico che raro, il piccolo legume si…
ricette per dolci facili
Torta del nonno
Lavoravo nei weekend in un ristorante vicino casa, per tirar su qualche soldo quando ero all’università. Era uno di quei ristoranti di quartiere non proprio trattoria, me matrimonificio, era la classica via di mezzo dove le famiglie andavano la domenica a pranzo oppure nelle ricorrenze, si festeggiavano comunioni e battesimi, nel giardino esterno, e poco…
Pudding ai Semi di Chia con Melograno e Amaretti
Sono di ritorno da un weekend di lavoro intenso, il lavoro annuale più bello che ci sia, questo qui… Di olio, avrò tempo per parlarvene diffusamente siamo appena all’inizio della nuova campagna olearia. Per rinfrancarmi dalla fatica, e fare un bel carico di omega3 mi sono procurata i semi di chia, oltre che riuscire a…
Pumpkin Pie Fudge
Questa ottobrata romana, ancora mi fa sentire lontana (per fortuna) da quell’idea di freddo autunno che è nella mia mente, umido, con le foglie nelle pozzanghere e il vento freddo. No, ancora siamo in un autunno colorato dai lunghi pomeriggi tiepidi, morbidi raggi che filtrano dalle finestre. La stagione dell’anno che preferisco, l’arrivo delle prime…
Gelatina alla birra
Si può usare come una vera e propria marmellata, quindi in tutti i dolci, ma anche con qualche avvincente abbinamento salato, la gelatina di birra, si fa davvero in un attimo e si può variare anche la tipologia di birra in funzione dell’abbinamento desiderato. Decidere di utilizzare una bionda, una scura o una rossa, più…
Marmellata di fichi neri
Con questa ricetta concludo, per quest’anno la saga dedicata ai fichi. Siamo fuori tempo massimo? Direi di no, perlomeno a Roma, io sto mangiando ancora gli ultimi dell’albero e sono di un dolce pazzesco. I barattolini di confettura che preferisco sono questi qui e il fatto di averne da parte per l’inverno mi rende felice….
Torta di pane amaretti e cioccolato
La torta di pane, non è un dolce che appartiene alle abitudini della mia famiglia, piuttosto un dolce che ho adottato io (la solita golosa di turno!) per utilizzare anche quel pane vecchio che sosta lì in dispensa. Nella mia famiglia, in caso di avanzi di pane, ne beneficiava sempre il quadrupede di casa. Adesso…
Ciambellone ai mirtilli rossi
In uno di questi weekend in cui mi viene la malsana idea di riordinare per benino parte della cucina, mi sono trovata a scartabellare vari foglietti e bloc notes che tengo nel cassetto. Ovviamente tutti foglietti volanti in cui annoto ricette: sentite, dettate al volo o qualche idea passeggera, che mi piacerebbe mettere in pratica….
Gelato ai fichi e mosto cotto
Non era finita di certo la saga delle ricette a base di fichi, lo sapevate vero? Questa l’avevo in serbo per voi perché, oltre a prevedere l’utilizzo dei settembrini, utilizza anche un altro ingrediente prettamente autunnale: l’uva. In questa stagione mi piace preparare il succo d’uva, da bere così, estemporaneo, oppure da ridurre per ottenere…
Biscotti di Mais Integrale
Buoni propositi per il mese di settembre: punto primo, fare fuori dalla dispensa gli n pacchetti farina aperti a lasciati a metà. Punto secondo, tornare a fare attività fisica intesa come palestra e non solo esercizi di movimento mandibolare masticatorio. Punto terzo, sarà pure ora di imparare a fare i macaron? Questo lo vedremo, per…