Va bene, lo so già. So già che mi direte che il latticello (o buttermilk) non si trova facilmente, che bisogna andare per forza al naturaSi per trovarlo e che se poi si vuole fare in casa, ma non è esattamente la stessa cosa. Allora punto primo, per il famoso buttermilk, diffidare dalle imitazioni, lo…
ricette per dolci facili
Lemon poppy seed bundt cake
Il cielo è grigio e mai come in questo strano mese di giugno credo di aver infornato tante torte, perché di solito inizia la mia repulsione per il forno acceso. Quest’anno le temperature consentono ancora di farlo e forse è anche il mio umore richiede di essere un po’ addolcito. Da un lato quindi non…
Amaretti morbidi
Era frequente avere amaretti in casa. Quando ero piccola spesso erano custoditi della dispensa di nonna e anche da mia mamma. Nelle ricorrenze spesso ci venivano regalati e giravano per diverso tempo senza che nessuno poi desiderasse ardentemente finirli. Io un debole ce l’avevo, per quegli amaretti grandi incartati come caramelle che apparivano con delle…
Il babà napoletano
E’ il primo che abbia mai preparato, il mio primo babà e non ho paura di ammetterlo. Rimasi folgorata da questa preparazione molto tempo fa ma avevo un certo timore reverenziale nei “suoi” confronti. Avevo paura che la ricetta fosse complicata, in più non appartenendo propriamente alle tradizioni della mia famiglia non è mai…
Torta alle nespole, mandole e olio
Tante nespole, che maturano tutte insieme e durano davvero poco. Che ingiustizia! L’albero davanti casa, la cui storia ve l’avevo già raccontata sta per lasciare il posto ad un altro più piccolo (nuovo!) ma già molto produttivo. Ho immortalato le mani di papà che raccolgono ormai gli ultimi frutti della stagione, sono finiti in una…
Sfogliette alle nocciole
Quando andavo a scuola, avevo uno zaino, si quello dell’invicta, tanto desiderato e chiesto per un estate di seguito a mia madre per averlo a settembre. A settembre vado a scuola con il mio zaino nuovo e il giorno successivo ero di nuovo a supplicare mia madre per poterci fare “le scritte”, si le scritte,…
Marmellata di fragole al microonde
Quando arriva la fine di maggio e iniziano si iniziano finalmente a trovare le fragole italiane, pagandole il giusto, è il momento di farne incetta per conservarle e farle durare tutto l’anno. Fine maggio segna l’inesorabile inizio della produzione casalinga di marmellate, che so già, andranno nell’ordine: prima fragole, poi albicocche, seguono le pesche,…
Tartufi barbabietola e cocco
Si tratta ormai di diverse preparazioni che ho sperimentato con le barbabietole fresche. Trovo che si possano ottenere dei risultati davvero interessanti sia per quanto riguarda il dolce, che per il salato. Qualche tempo fa poi, mi sono imbattuta qui, ho trovato una ricetta che mi ha incuriosito moltissimo e ho deciso di replicarla….
Trifle frutti rossi e amaranto soffiato
E’ il periodo in cui il vento porta in giro e fa volare il polline dei pioppi, sono nuvolette bianche che galleggiano nell’aria che si fa calda. Sulle strade e sulle macchine si deposita un sottile velo di polline dorato e non invidio coloro che soffrono di allergie di questi tempi, posso solo immaginare quanto…
Salsa mou crudista
Due ingredienti due, raw e vegan, senza lattosio, senza glutine, senza zucchero aggiunto, senza addensanti e… credo basta. Ma giusto un altra cosa devo aggiungere, che oltre a questo è anche buonissima. Una salsa mou dalla consistenza cremosa e vellutata che stentavo a credere potesse venire davvero così buona. In men che non si dica…