Io questi giorni ancora sto lavorando, dico ancora perché proprio ieri hanno decretato di chiudere le attività non necessarie, ma io rientro nei servizi finanziari (come le banche), come studio di consulenza finanziaria privato io ho scelto di recarmi comunque a lavoro, senza andare in filiale ma solo nel mio ufficio, per stare vicino ai…
primavera
Polpettine di orata
Gennaio è un mese blu, come alcuni lo definiscono, un mese lungo, dove ci sono pochi soldi in circolazione (si spende tutto a Natale), il clima è più freddo, le giornate ancora sono corte, tutti questi fattori contribuiscono a renderlo un mese particolarmente pesante. Come è stato il vostro gennaio? Diciamo che molti potrebbero essere…
Tri tip con salsa chimichurri
Settimane che corrono rapidamente già a grandi passi si avvicina il weekend. Oggi e domani sarò impegnata in ufficio per una cosa bella, ovvero i festeggiamenti dei 25 anni di attività del nostro studio, sì lo so, non parlo mai di lavoro qui, ma devo ammettere che oggi non posso esimermi dal farlo. Si festeggiano…
Riso Cantonese
Ho fatto uno studio approfondito sul riso cantonese. Io non sono mai stata in Cina e non so che sapore abbia questo piatto assaporato a Shanghai o a Pechino, molto probabilmente infatti non troverei proprio questa preparazione nei loro ristoranti tipici, piuttosto il riso alla cantonese, come lo intendiamo noi, si trova più nei ristoranti…
Pan brioche veloce
La panificazione, il lievito madre, la maturazione di un impasto, la forza della farina e il giusto grado di idratazione, a lungo ho studiato queste cose in effetti ma è qualche tempo che mi sono allontanata dal discorso lieviti, questioni di tempo soprattutto il lievito madre richiede continua “cure” e in alcuni momenti di della…
Burro di olio extravergine d’oliva
Se maggio è stato un mese in cui davvero ho portato a casa, tante tante cose belle, giugno è iniziato e siamo già a metà del mese senza che me ne rendessi conto,e la corsa continua incontrastata… Tanto che se ripenso cosa ho fatto in questi primi 15 giorni del mese, neanche me lo ricordo…
Polpettone quasi genovese
A caccia di ricette di stagione, mi sono imbattuta in un preparazione che pare sia tipica di Genova, che non conoscevo. Un polpettone, ma di fatto qui carne non ce n’è, è un polpettone vegetariano che replica un abbinamento che piace sicuramente a tutti: le patate e i fagiolini. Un’ottima insalata di patate e fagiolini,…
Un’idea per un menù estivo veloce?
Avete presente quel detto che dice: “forza e coraggio che dopo aprile viene maggio”? Ragionavo su questo motto durante un momento di affaticamento mentale e anche un po’ fisico di questi ultimi periodi. Il noto proverbio ci invia un sprono: Forza, che tutto passa e inizierà un nuovo mese, una nuova storia, una nuova stagione…
Flan Fave e prezzemolo
La bellezza di questo flan, che arriva giusto giusto in vista del primo maggio… Perché insomma, vuoi che sulla tavola non ci siano come minimo almeno le fave con il pecorino?? Sia mai! Quindi dicevo la bellezza di questo flan… viene dal fatto che la ricetta è geniale per la sua semplicità a mio parere,…
Torta nua con crema di fragole
Tra un weekend di Pasqua e un ponte, si preannuncia un bel periodo un cui si potrebbe risposare, viaggiare, fare tante e tante cose… E invece, niente io sto a lavoro questi giorni, non ne salto nemmeno uno! Ma ogni cosa ha un fine e non si fa per caso, preferisco lavorare in questi giorni…