Quando proprio vado di fretta e devo prepararmi il pranzo, tengo in considerazione il fatto che un piatto di noodles è più rapido di uno di spaghetti. Li trovo pratici, alcuni non necessitano nemmeno di cottura in acqua e possono essere aggiunti in padella insieme agli altri ingredienti semplicemente saltati e mangiati. Perciò nel tempo…
pasta
Lasagnette vegetariane
Quelle mani le riconoscerei tra un milione, e sono davvero poche le mani nella vita che impari a riconoscere, sono solo quelle che hai stretto tante volte, quelle delle persone che si amano. Non sono tra coloro che dicono “ah io la prima cosa che guardo in un uomo sono le mani”, no, no nel…
Pasta e Ceci Veloce
Arrivare tardi a casa e avere poco o nulla in frigo, capita a tutti. Certo magari quando mi apro la scatoletta di tonno e lo metto nell’insalata non lo condivido su queste pagine, ma capita a volte… E sarebbe anche interessante fare un bel discorsetto sul tipo di tonno che si mette nell’insalata, ma questa…
Orecchiette di grano arso con broccoletti, mandorle e uvetta
In questa fase dell’anno dove tutti iniziano una rigidissima dieta detox, dove si vedono ricette di insalate e centrifughe, mi sento quasi una voce fuori dal coro, ancora a mangiar dolci e godermi qualche piatto sostanzioso. Do’ la colpa alla stagione, con questo freddo di certo non si può mangiare un insalatina a pranzo, meglio…
Mori soba
Mori soba vuol dire soba fredda, sono i noti noodle giapponesi a base di grano saraceno usati o per accompagnare una pietanza a volte il tempura oppure mangiati soli con aggiunta di vari ingredienti. La tecnica per mangiare la mori soba è quella di immergere gli spaghetti nella salsa, anch’essa fredda e gustarli così, la…
Gnocchi di ricotta
Non vi sembra di percepire un certo frizzicore nell’aria? E’ incredibile come da un giorno all’altro sembra che tutto voglia risvegliarsi ed iniziare a muoversi. I segnali incoraggianti ben visibili sugli alberi intorno casa danno un inequivocabile segno del fatto che la primavera si sta avvicinando a grandi passi. Viene voglia di prendere la macchina…
Spaghetti di riso con verdure e maiale
Anche il mio quartiere si è dotato di recente di un “asian shop”, un posticino losco, piuttosto angusto, aperto a qualsiasi ora del giorno e della notte. L’associazione con il Jet market di Apu è stata istantanea, a maggior ragione quando ho visto il discreto numero di bimbi che a rotazione si alternano lì dentro…
Ramen
Il primo pranzo a Tokyo, distrutti dal fuso orario, stanchi morti, ci siamo trascinati nella prima “bettola” nei pressi dell’albergo. L’entrata sembrava quella del ristorante di Zio Marrabio, Arnalda Gourmet può confermare! Si scanzano le tendine blue e si entra in uno dei tanti (tantissimi) ristorantini di ramen della città. Tanti almeno quante le varietà…
Gnocchi di patate cotte al bbq
Prima o poi sognavo di farlo e di poter scrivere anche io: giovedì – gnocchi. Adesso posso essere contenta di essere riuscita ad inserire anche questo grande classico nella nostra cucina tra queste pagine. Ma, c’è un ma, “giovedì gnocchi” e ci siamo, ma mica potevano essere gnocchi comuni. Ci mancherebbe. Anche questa ricetta è…
Fare l’Olio
Con l’arrivo dell’autunno arriva per noi, anche la stagione della raccolta, delle olive intendo. Un anno intero di attesa e cura e finalmente le olive sono lì che hanno raggiunto l’invaiatura, con i loro bellissimi colori che vanno dal verde, al violaceo, al nero. I fruttini pendono sotto il sole caldo di ottobre e rapidamente…