La settimana appena trascorsa è stata densa di nuove e belle attività. Di una ve ne potrò parlare solo in seguito, ma mi ha vista impegnata per 3 belle giornate, con assaggi e tanto tanto da imparare. Invece ieri si è concluso l’evento Taste of Seoul 2020 che ha coinvolto anche me tramite l’istituto di…
inverno
Biscotti morbidi al cioccolato e fiocchi di sale
Già lo sento, è già nell’aria la voglia di quelle preparazioni che profumano di Natale, sono solo io che prima del tempo ho voglia di fiondarmi dentro quell’atmosfera? Forse sì, sono in contrattazione a casa sulla data in cui iniziare con gli addobbi perché se fosse per me comincerei da subito a maggior ragione che…
Cannelès
Passato Halloween, il Natale è dietro l’angolo, quest’anno ne sento la voglia prima del tempo. Chissà magari perché sempre di più (con l’età) si diventa romantici e ci sei attacca a pensieri sereni e voglia di intimità casalinga. Non so voi, ma sento già la voglia di biscotti, di forno accesso, e quando scatta la…
Crystal Bread bottarga e finocchio
Il crystal bread è una figata, dalla prima volta che l’ho visto ho desiderato replicarlo. Catturò la mia attenzione nel video di El Barri, che mi ha lasciato incantata. Poi l’ho ritrovato più volte nel gruppo di cucina molecolare. Si tratta in sostanza di una nuvola di pane croccante, che ha la caratteristica di rimanere…
crostata con cremoso al lime e crema alla vaniglia
Quando non vuoi che l’estate finisca, finisci che nei weekend vuoi sentirti in vacanza! Così è stato il weekend appena passato alla scoperta delle valli del Sagittario tra Scanno e Anversa fino ad arrivare a Civitella Casanova e poi giù a Vasto. Ho voluto concentrare talmente tante cose questo fine settimana che quasi sono contenta…
Caprese al cioccolato Ruby
Mese di giugno che si preannuncia molto impegnativo, qualche obiettivo prefissato che vorrei raggiungere a livello lavorativo e la vita sociale che lentamente riprende. Tornerò di nuovo a stappare qualcosa in compagnia con le nostre serate di degustazione che riprenderemo in settimana e di questo lento tornare alla normalità me ne rallegro e ne colgo…
Muffin con cuore cremoso
«Bada che al mondo non c’è altra metafisica che la cioccolata», scriveva Fernando Pessoa nei primi del Novecento. Ma forse non c’è bisogno di scomodare le parole di un grande poeta per esprimere tutta la nostra riconoscenza a questo alimento prelibato, capace di nutrire lo spirito almeno quanto il corpo, estrema consolazione nei momenti di…
brioche con albumi e olio extravergine
Primo giorno di fine lockdown, come state percependo questa fase? Con paura? Con tanta voglia di ricominciare…? Alzi la mano chi oggi ha appuntamento dal parrucchiere? 🙂 Credo saremo in tanti oggi a correre ai ripari per i nostri capelli, vero? Bene, io ho passato l’ennesimo weekend in cucina, è vero che sono fortunata a…
La Crapiata materana
Se non si può viaggiare fisicamente facciamo almeno con la fantasia. Allora supponiamo di essere a Matera, dove tra i sapori e i profumi di questa terra si scoprono piatti nuovo che profumano di sud, che sanno di casa e sono estremamente confortanti. Oggi vi racconto della carpiata, ovvero la zuppa di legumi di Matera….
Torta di semolino e nocciole con salsa gianduia
Forse la voglia di consolarsi ancora non è passata del tutto, qui continua la saga dei dolci. Dallo scorso weekend di Pasqua ho preso qualche giorno di pausa con il blog perché le session di cucina erano state abbastanza impegnative. Però si sa, nel weekend, la voglia di fare qualcosa di bello e che allieti…