Seguo diversi blog vegetariani e vegani, devo dire che sicuramente la tendenza del momento sono le Buddha bowl, insalate servite in ciotola che hanno la caratteristica di essere salutari, leggere, colorate e appetitose. In più rievocano la filosofia di una cucina leggera che fa bene all’anima oltre che al corpo. Mi diverto anche a girovagare…
inverno
Pumpkin spice Latte
Mi piacerebbe ricominciare, ripartire dalle cose semplici quest’anno e ho pensato a lungo con quale ricetta iniziare il mio 2018 online, la scelta alla fine è ricaduta su quello che definirei semplice e confortante come un bicchiere di latte caldo. Qualche anno fa la parola dell’anno era hygge termine danese non di non facile traduzione…
Pasta, patate e baccalà
E’ vero che Natale è il momento dei dolci e delle leccornie, ma ad un certo punto ci dovremo scontrare con la dura realtà di preparare una cena per la Vigilia e un pranzo per Natale che comprende: antipasto, primo, secondo e contorni vari. So bene che ogni famiglia ha la sua tradizione perciò si…
Brioche all’arancia senza impasto
Una nuova settimana ci porta sempre più a ridosso dell’inizio dell’avvento, i maglioni a collo alto hanno preso il posto di quelli a più leggeri e le sciarpe sopra la cappotto la mattina sono diventate necessarie. Le arance finalmente sono buone, sono entrate nel vivo della loro stagione e finalmente anche quelle italiane si possono…
Flan di broccoli con zucca e olive taggiasche
Sospiro, è arrivata anche la fine di questa intensa settimana. Sono tornata da Milano carica di tante belle idee e di tanta voglia di fare il mio lavoro, seguendo una strada che più vicina all mia indole. E’ vero su queste pagine non parlo mai del mio “lavoro vero”, quello da private banker, perché il…
Spezzatino al vino rosso, con la tecnica della salamoia
Nessun Brunello Biondi Santi integro è stato sacrificato per questo spezzatino. Vorrei placare subito la furia di coloro che vedendo la foto potrebbero pensare che io per cucinare la carne sacrifico vini pregiati. Purtroppo, il Brunello in questione, aveva sicuramente avuto qualche difetto di conservazione ed era ahimè, non più buono da bere. Come spesso…
Crostata con ganache al cioccolato
Avrei potuto sicuramente evitalo ed invece, mi sono trovata a servire una crostata, a mio parere buonissima, nel momento sbagliato. Vi racconto meglio quello che è accaduto. Avevo preparato questo dolce da servire alla fine di una cena in cui avevamo degli invitati. Mentre la preparavo, pensavo che sarebbe stata la crostata più buona del…
Vroccoli affucati (broccoli affogati)
“Qui vi canteranno la storia del pesce spada, ad Aci Trezza, poi qualcuno vi narrerà della barca di padron ‘Ntoni, quindi ancora qualcuno offrirà vino dell’Etna: per celebrare l’amicizia. Infine, eccovi nel bel mezzo di un’isola grande e piena di sole, dove il sole insaporisce ogni cosa: dal grano agli aranci”. Come può non catturare…
Meat Pie
Ci sono dei sapori che si associano senza via di scampo alla cultura britannica, alcuni piatti che sono loro, l’Inghilterra. O almeno credo io che lo siano, perché sono sapori che ho provato lì. Infatti il gusto di carne unito a cipolla piselli in un pasticcio unico mi riporta a Bristol o Edimburgo. Il sapore…
3 zuppe per scaldarsi durante l’inverno
Che sia una vellutata leggera e poco impegnativa o una di quelle zuppe sostanziose e piene di legumi e cereali, forse non è poi così importante alle volte, ciò che conta invece è tornare a casa di questi tempi e avere un piatto fumante in cui affondare il cucchiaio insieme ad una ciotola intono a…