Un vecchio classico, la frutta sciroppata, quanto era di moda all’inizio degli anni 90? Negli alberghi la servivano anche come dessert e non faceva la figura triste che fa adesso. Attualmente invece quando si apre la scatolina un po’ vintage e escono fuori pesche, ananas e macedonie, mi rendo conto che sono frutti di poco…
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3 ricette con le mele annurche
Le mele a casa dei miei genitori non sono mai mancate, facevano eccezione giusto un paio di mesi estivi ma c’erano, e ci sono tutt’ora, quasi sempre. Ricordo perfettamente da piccola quando a fine pasto era d’obbligo mangiare un frutto. Le mele erano le più gettonate, mio padre le sbucciava per tutti e bisognava mangiarne…
Castagne cotte nel sale
Per me è stata una novità questa di cuocere le castagne sul sale. Le ho sempre fatte al forno, oppure al massimo bollite, ma quando Isabella mi ha detto che si potevano fare anche così, la curiosità di cimentarmici subito mi ha assalito. Così ho provato con un piccolo quantitativo e il risultato mi è…
Arista al bbq con mele e prosciutto
L’autunno è un ottimo momento per carni e arrosti da fare al barbecue, come dicevo riguardo un certo petto d’anatra con salsa al melograno e funghi porcini, in questa stagione il tempo è buono e non si muore di caldo ad accedere un kettle e dedicarsi a qualche bella cottura prolungata. Il maiale, era proprio…
Marmellata di mele cotogne e uva fragola
Per me è la marmellata di casa, quella di mele cotogne e uva fragola. La ragione è molto semplice, quando è questa stagione e andiamo a Chieti a raccogliere le olive si raccolgono anche le mele cotogne che ci sono sugli alberi in campagna, in realtà noi abbiamo una varietà che chiamiamo pera cotogna, ma…
Pear Sharlotka
Mentre sfornavo questa torta e respiravo l’odore che veniva dal forno con una certa soddisfazione e quel senso di tranquillità che sa dare solo il fatto di sapere che al mattino seguente avrò una colazione degna di tale nome, mentre sfornavo questa torta dicevo, il mio cruccio più grande è stato: ma come posso fare…
Plum Cake Quattro Quarti ai Fichi
La ricetta più facile del mondo, quella che chiunque potrebbe rifare anche senza internet o ricettari a portata di mano. L’unica che anche il più inesperto in cucina tiene a mente: la quattro quarti. Pensare che io non ne avevo mai pubblicata una versione di questa ricetta base che tuttavia può dare grandi soddisfazioni perché…
Torta Bertolina
Non aspettavo altro. Volevo l’autunno, volevo la mia stagione, quella in cui sono nata e quella che mi piace più di tutte. D’improvviso mi assale la voglia di castagne, inizio a notare gli impegni legati alle scadenza che la natura ci impone: la racconta delle olive, delle noci e dell’uva. L’autunno è una stagione generosa….
La Scrucchiata
Ci voleva una spinta gentile quest’anno per ricominciare a battere le dita sulla tastiera per ricomparire tra queste pagine. Tornare a metà settembre e ancora non avere fatto precisamente tutti i programmi e le pianificazioni che è mio solito fare in questo mese, avere ancora tante foto di queste vacanze da sistemare e qualche storiella che…
Charlotte gelata alla frutta
Preparerò la valigia, per un nuovo viaggio e una nuova meta. Nuove cose a cui pensare. Qualcosa che devo cambiare. Il viaggio può essere un modo per scappare via dalla realtà faticosa, ma spesso è di conforto vedere le cose da lontano e aiuta a capirsi e capire. Quest’anno più di altri ho bisogno di…