E’ sempre un pochino speciale l’occasione in cui in casa si cucina il pesce, non so da voi. Il pesce bisogna avere il tempo di andare a comprarlo fresco, bisogna avere la voglia di pulirlo e la voglia di sopportare l’odore in cucina. Magari è solo una mia pigrizia, perché in realtà mi piace moltissimo…
everyday
Red Velvet in Jar
Non è solo un tripudio di dolci di carnevale tra bar e pasticcerie, è anche il periodo in cui le vetrine si riempiono di cioccolatini con frasi romantiche, stelline e cuoricini a profusione e quelle robine che fanno venire un pochino l’orticaria. Come per esempio, le rose finte, i peluche e cuscini con le scritte…
Crostata con lamponi e amaretti
La crostata con gli amaretti dentro mi piaceva come idea, e parecchio, da molto tempo volevo farla e quando ho visto l’effetto “bubblato” che ha ottenuto lei, mi sono decisa. Ovviamente per il mio solito modo di stravolgere ogni cosa, ho utilizzato una differente pasta frolla, che è una che di solito prediligo per le…
Mac&Cheese
Tornare a casa a pranzo o a cena e avere una teglia di pasta al forno che aspetta solo di essere scaldata è una di quelle cose che riesce a rinfrancare dalle fatiche quotidiane. A volte mi piace la sera prima cucinare dei piatti che posso consumare i giorni successivi e poi quando arriva il…
Spaghettoni sgombro e limone
Mentre questo mese di gennaio passa rapido, con l’alimentazione cerco di seguire il ritmo. Devo dire che la stagione invernale mette a dura prova le mie digestioni perché sono sempre tentata di nutrirmi con cibi più sostanziosi e caldi, soprattutto nei giorni freddi. Non dico nulla di nuovo, credo che sia così un pochino per…
Baked Lasagna riccia, stracchino & spinach
Il perché di questo titolo in inglese ve lo spiego subito, è una ricetta che è nata dal giochino di food52 #cookintheblank. Un’idea super facile per mettere insieme 4 ingredienti, preferibilmente che si hanno in frigo, e tirare fuori un piatto che può avere infinite varianti ma la medesima preparazione, in questo caso la pasta…
Sablèe Breton
A breve invece del citofono a casa mia metterò l’insegna della boulangerie, è un periodo che si sforna pasticceria francese senza sosta… tra brisèe, cornetti e sablèe sto davvero dando fondo a quello studio matto e disperatissimo di un certo libro del cuore. E’ lui la mia croce e delizia: “Patisserie” di Christophe Felder. Da…
Croissant
Ho accettato di partecipare ad un giochino, si chiama #scambioricette o #scambiamociunaricetta e il tutto parte da quel gruppo di blogger un po’ pazzerelle che sono le bloggalline. Il gioco consiste nell’attribuire ad ognuna un blog da cui scegliere una ricetta per poi replicarla. Io sono “capitata” quindi sul blog Il castello di Patti Patti,…
Tegoline Vegan con aquafaba
La curiosità di utilizzare questo sostituto dell’albume era troppo forte. In questo periodo ho voluto fare qualche prova e mi sono sorpresa di alcuni buoni risultati che si ottengono. Il sostituto dell’albume in questo caso e l’acqua di cottura dei ceci,detta anche aquafaba. Ebbene per tutti gli scettici, l’acqua di cottura dei ceci può essere…
Fluffosa alle patate dolci viola
Devo ammettere che il tripudio che Fluffose che vedo in giro questi giorni, sui social e sui blog, mi hanno fatto venire una gran voglia di cimentarmi nuovamente in questa preparazione, conosciuta anche con il nome di chiffon cake. Tutta colpa (si fa per dire) di Monica Zacchia, del suo libro, realizzato insieme a Valentina…