Lo so che molti di voi in questi giorni sono a caccia del locale giusto per San Valentino e… ne parlavo giusto qui, tantissimi locali propongono menù a tema e serate, che si allungano per intere settimane di festeggiamenti. Insomma devo dire che c’è fermento per questa festa e in una città come Roma le…
etnico
Jeong Kwan e il pasto del tempio, il Baru Gongyang
La scorsa settimana è stato un po’ come respirare un po’ di Asia a Roma. E’ stato un vero onore incontrare di persona la monaca Jeong Kwan. Sicuramente per molti di voi non ha bisogno di presentazioni, ma per gli altri, la monaca è diventata negli anni una nota chef nell’ambito della cucina templare Buddista,…
Tre modi per cucinare le melanzane
L’avevo detto che sarebbe stato un settembre di brevi fughe vacanziere, ebbene sì, questo weekend mi dileguo, diretta a Varsavia. Ci sono stata una vita fa e ho voglia di vedere come è cambiata, molti dicono che la Polonia ha fatto passi da gigante negli ultimi anni ed è enormemente cresciuta. Vi saprò dire. Intanto…
Bifun teriyaki con shiitake e asparagi
Avete già pianificato le vostre vacanze di Pasqua? Dove andrete? Io ho tanta voglia di partire e scappare di qui. Niente l’ho detto. Non mi lamento, perché viaggiare è un lusso e io proprio non posso dir nulla perché spesso e volentieri ho avuto la fortuna di farlo, ma sapete che in realtà, quando arriva…
Pere al vapore di Ken Hom
Il capodanno cinese, non è una ricorrenza che ci appartiene, come italiani intendo, ma mi piace ricordarla, perché le culture si mescolano, le tradizioni si modificano e nelle nostre città ci sono comunità sempre più nutrite di altre etnie che da anni si sono integrate, lavorano e partecipano alla nostra economia. Etnie che meritano il…
Dumpling Bar, la ravioleria cinese a Roma
Aperto da pochissimo dopo molta attesa il nuovo locale di Gianni Catani, aka Cina in cucina. La notizia ha fatto il giro del web ed è scoppiata subito la raviolo-mania che ha portato tutte le attenzioni puntate su Piazza Meucci dove il locale ha aperto i battenti il 7 novembre. Cosa si mangia al nuovo…
Mele cotogne con ripieno di agnello e pinoli
Ispirata da libri infinitamente belli, come Jerusalem di Ottolenghi, ispirata da ingredienti infinitamente Caravaggeschi come la forma irregolare di una mela cotogna, anche un pochino bacata, mi sono messa a preparar una ricetta di quelle fortemente poetiche e di quelle che vengono fuori con un certo trasporto verso un’idea più alta di cucina, quella ispirata…
Za’atar
Za’atar, nuovo indirizzo romano per la cucina mediorientale, con specialità libanesi, israeliane, greche, marocchine e persiane. Queste sono state le parole magiche mi hanno fatto dire, è un novità da provare qui a Roma. Perciò dopo poco più di un mese dalla sua nuova apertura sono andata a curiosare nella sua sede nel cuore di…
Korea Week
– QUANDO: dal 21 al 26 novembre 2016 DOVE: Istituto Culturale Coreano, via Nomentana 12 – Roma ORARIO: vari orari Iscrizioni via mail: info@culturacorea.it Al via oggi la Korea Week, la prima settimana dedicata alla promozione della cultura coreana organizzata dall’Ambasciata della Repubblica di Corea e dall’Istituto Culturale Coreano, nuovo di zecca e inaugurato il…
Nuove aperture: Mahalo, South Pacific Fine Food
– Quando: nuova apertura il 4 novembre Dove: Via Falaminia Via Flaminia, 496/B1 AGGIORNAMENTO: Tutte le foto di Mahalo Tra le nuove aperture di questa stagione, a Roma, vorrei segnalarne una un pochino particolare, si tratta di MAHALO, qualcuno lo ha definito: un angolo di Hawaii nel cuore di Roma. Stasera andrò a provarlo. Seguitemi…