Quando scrivevo: “Sarà pure ora di imparare a fare i macarons?” tra i buoni propositi di Settembre non sapevo esattamente dove questo mi avrebbe portato. Direi anche che su queste pagine dopo 5 anni (a breve!) di onorata presenza, questa preparazione era davvero mancante ma… Reduce da diversi insuccessi con i benedetti dolcetti, ero un…
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Il Maracuoccio
Sembrava una cosa di niente, il piccolo legume della forma irregolare grande quanto un pisello, solo dopo ho compreso, l’importantissimo esempio di biodiversità che la sua storia portava con se. Il maracuoccio conta a malapena una decina di produttori nella frazione di Lentiscona, comune di Camerota, Salerno. Più unico che raro, il piccolo legume si…
Cupcake alla zucca
La settimana che precede Halloween di anno in anno mi sembra preannunciare più attesa per questa festa, anche nel nostro paese. Basta passeggiare per le strade per accorgersi del business, che coivolge negozie e attività commerciali varie. Sapete già, chi di voi mi legge, come la penso a riguardo di questo genere di feste, ma…
Torta di pane amaretti e cioccolato
La torta di pane, non è un dolce che appartiene alle abitudini della mia famiglia, piuttosto un dolce che ho adottato io (la solita golosa di turno!) per utilizzare anche quel pane vecchio che sosta lì in dispensa. Nella mia famiglia, in caso di avanzi di pane, ne beneficiava sempre il quadrupede di casa. Adesso…
Ciambellone ai mirtilli rossi
In uno di questi weekend in cui mi viene la malsana idea di riordinare per benino parte della cucina, mi sono trovata a scartabellare vari foglietti e bloc notes che tengo nel cassetto. Ovviamente tutti foglietti volanti in cui annoto ricette: sentite, dettate al volo o qualche idea passeggera, che mi piacerebbe mettere in pratica….
Torta Magica
Invevitabile chiedersi quale sia la consistenza più gradevole tra i tre strati della torta magica, ma è statisticamente provato che lo strato in mezzo scioglievole e cremoso è lo strato più apprezzato. La torta magica ha fatto il giro dell’universo della blogosfera per questa sua caratteristica davvero insolita, è una torta che, una volta cotta,…
Semifreddo di Amasake
“L’amazake (甘酒?) o amasake è un dolcificante conosciuto da molto tempo in oriente e prodotto dalla fermentazione enzimatica del riso o più raramente di altri cereali. Il fermento utilizzato allo scopo è il koji, lo stesso che si usa per produrre il miso di riso o il sakè. Il chicco di riso viene pre-digerito completamente…
Baked Asparagus Fries
Si può dire che, leggendo questa ricetta “non gli davo una lira”. Io, che gli asparagi prevalentemente, li cucino lessati in un contenitore alto e stretto legati con una spago, ero convinta che la cottura in forno li rendesse secchi e asciutti. Poi ho fatto qualche esperimento, grazie a Jamie e ho scoperto che anche…
Japanese Cotton Cheesecake
Questa ricetta era nella to-do-list da una vita e poi alla fine ancora non l’avevo mai sperimentata, chissà cosa stavo aspettando. Adesso che l’ho fatta, provata e (SIGH-SIGH!) anche finita, l’unica domanda che resta è: perché non l’ho provata prima? E’ senza dubbio la cheesecake più soffice che ho mai provato, e proposta ad una…
Uovo ripieno con tiramisù di colomba e fragole
Lui me lo ha detto subito: “questa è una cosa da ciccioni”, e quando si tratta di smontarmi di certo non si risparmia, non ci pensa nemmeno per un attimo a farmi nera e subito giù: “ma è scomodo da mangiare!”. Lui è il mio giudice più severo, lui il palato più difficile da conquistare….