Di zucche ne esistono davvero tante tipologie, per questo le ricette a base di zucca sono sempre molto variabili in base alla tipologia che ci si trova ad avere. Da quello che ho sperimentato io, quelle arancioni, grandi, come quella di Halloween per intenderci, hanno un pasta acquosa e morbida, quelle invece più piccole e…
Risultati della ricerca per: zucca
Canihua con ceci, zucca e porro
La cañahua o cañihua (dal quechua: qañiwa) botanicamente “Chenopodium pallidicaule” è un seme andino, simile alla quinoa, della stessa famiglia. Questi piccoli granelli sono un cereale senza glutine che si consumano previa bollitura, ci vogliono circa 20 minuti e le piantine hanno dei colori bellissimi. Tra le proprietà più apprezzabili quella di contenere parecchio fosforo,…
Torta rustica alla zucca di Halloween
La svolta delle torte rustiche è che si preparano in anticipo, sono adatte per feste e buffet e di solito si preparano senza troppi smazzamenti. Se alla fine dei conti, per la serata di Halloween un piccolo sfizio vogliamo concedercelo oppure abbiamo quella festa che ci hanno chiesto di portare qualcosa, la soluzione rapida e…
Pane alla zucca
Il pane alla zucca più buono che ho mai assaggiato è stato proprio quello di Bonci, asciutto perfetto, morbido dentro e profumato di zucca. Ho voluto provare a replicare quel gusto che tanto mi aveva entusiasmato. Allora ho iniziato a guardare un po’ qua e un po’ là per capire come era questione lievito madre…
3 ricette facili con la zucca
Non sono mica tanto sicura che le varianti che ho sperimentato di torte di mele, superino gli esperimenti che ho fatto con la zucca nel anni su queste pagine. Le ricette con la zucca sono numerorissime, l’ho messa nei dolci, nei primi piatti, nei cake lievitati e anche nel gelato. Sì, devo emmettere che lo…
Pizza in padella con rucola, zucca e feta
La pizza in padella è un annosa questione, lo so. Dopo aver studiato e ristudiato impasti con le bolle e temperature di forni, adesso che si sperimenta?! La padella, ebbene si. Colpita da un articolo di Gabriele Valdés qualche giorno fa ho deciso di mettermi all’opera e provare un impasto che potesse funzionare con questo…
Gnocchi di zucca
Come siamo arrivati già all’ultima settimana di ottobre non me lo spiego davvero… Eppure è così. Ottobre si conclude con la settimana di Halloween, ossia il weekend dei morti per dirlo all’Italiana. Perciò questa settimana mi concentro sulle ricette a base di zucca, in modo da riuscire a creare un menù in occasione della festa…
Riso al forno con zucca e tomini
Mi considero una persona positiva, di solito lo sono. Ma come tutti gli esseri umani, ho dei momenti in cui sembra tutto nero, in cui proprio vedo che tutto va male. In realtà no, non è mai così, ogni giornata, anche la più nera ha un attimo migliore o un attimo che è meno peggiore,…
Quinoa rossa con cavolo zucca e cranberries
Anche quest’anno il Thanksgiving day è in imminente arrivo, sarà esattamente tra una settimana e ha portato già nel mondo food-ereccio la prima vagonata di ricette a tema: tacchini, zucca e cavoletti di Bruxelles. Tra varie idee che ho visto circolare, hanno attirato la mia attenzione queste insalate colorate, che in Usa si servono più…
Risotto alla zucca, squacquerone e alici con fiori eduli
Fa buio presto, le serate sono fredde e quando torno a casa, vorrei mangiare solo cose calde e morbide. Ho voglia di camomilla prima di andare a letto e di film sul divano. L’autunno è pigro, mentre gli impegni si moltiplicano, ma va bene così è un momento produttivo. Non sarebbe autunno se non preparassi…