Cosa vuol dire assaggiatore di pane? Un assaggiatore di pane è un esperto di analisi sensoriale di questo alimento e pertanto ne sa redigere un profilo che lo descriva in maniera analitica e sintetica, con tutti gli attributi relativi a questo determinato alimento. Un assaggiatore di pane è in grado di partecipare a panel certificati…
Risultati della ricerca per: panini
Boyoz Turchi
Si riparte anche con le ricette sul blog, è stato più lungo del solito rimettermi in carreggiata da queste parti, ma spero di esser tornata alla mia routine. Iniziamo subito da un giochino divertente che vorrei portare avanti quest’anno con il blog, ve lo racconto subito. Sono piena di libri di cucina in casa, ne…
Pane curcuma e carbone vegetale
Portare un po’ di colori in cucina rende tutto più festoso. E’ il caso di questo pane alla curcuma e carbone vegetale, che grazie all’impasto arrotolato crea un vortice molto carino da vedere quando è servito in tavola. Questi giorni già stiamo iniziando a definire il menù delle feste e se tutto a Natale è…
Gli eventi del weekend 4 e 5 dicembre a Roma
Cosa farete di bello questo weekend prenatalizio? Siete a Roma e volete organizzare qualcosa di diverso, da soli, in coppia o con la famiglia? Ecco gli eventi più interessanti, ovviamente principalmente a tema gastronomico ma non solo… INGRESSO GRATUITO NEL SISTEMA MUSEI DI ROMA CAPITALE come di consuetudine la prima domenica del mese a Roma…
Lobster Roll
Quanto mi piace in estate concedermi pasti sfiziosi e poco impegnativi. Il lobster roll è uno dei miei panini preferiti senza ombra di dubbio, il concetto è semplice: pane e aragosta. Dite che mi accontento di poco vero? 🙂 Ad ogni modo il lobster roll è il panino che ha reso celebre la cucina del…
Pink Bun
Barbabietole, panini rosa, hamburger primaverili… Rapida associazione di idee. Ancora più rapida la velocità con cui le mani e le braccia l’hanno messa in atto. Vi racconto meglio però… Qualche settimana fa, è arrivata una consegna a casa, un regalo da parte degli amici di AlPassoFood, realtà che mi è piaciuta subito proprio perché Maximilien…
Book for cook, Xmas edition 2020
Un libro è sempre un regalo gettonatissimo a Natale, in tanti decidono di impacchettare un dono di questo tipo perché non è impegnativo e se ben scelto può fare davvero felicità di una persona. Per gli appassionati di cucina un bel ricettario è sempre ben accetto ma anche per un non appassionato, può essere gradito….
Melon Pan
La settimana appena trascorsa è stata densa di nuove e belle attività. Di una ve ne potrò parlare solo in seguito, ma mi ha vista impegnata per 3 belle giornate, con assaggi e tanto tanto da imparare. Invece ieri si è concluso l’evento Taste of Seoul 2020 che ha coinvolto anche me tramite l’istituto di…
Crystal Bread bottarga e finocchio
Il crystal bread è una figata, dalla prima volta che l’ho visto ho desiderato replicarlo. Catturò la mia attenzione nel video di El Barri, che mi ha lasciato incantata. Poi l’ho ritrovato più volte nel gruppo di cucina molecolare. Si tratta in sostanza di una nuvola di pane croccante, che ha la caratteristica di rimanere…
4 interpreti della nuova pizza romana
C’è la pizza, quella napoletana con il cornicione che assolutamente si stende a mano, non è sottile, nè scrocchiarella. Poi c’è la nostra, la pizza romana che è tutt’altro affare. C’è chi ha redatto un vero e proprio manifesto di 10 punti che riguardano questa particolare tipologia e chi parla approfonditamente delle differenze. Tra le…