Prima esperienza con il casatiello, quest’anno la mia Pasqua sarà all’insegna di Napule… Mica tutti gli anni può essere greca, oppure di Civitavecchia insomma! Dato che, come vi dicevo qui, sono proprio fresca di corso vi racconto anche questa ricetta di Antonello Migliore, chef del GR. Penso che questa pizza o pane farcito pasquale…
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Muffin mandorle e semi di papavero
Questa la dovete provare: i muffin più soffici che ho mai mangiato! Si sbriciolano letterarlmente in bocca, il giusto connubio di croccantezza, data dai filetti di mandorle e quei pois neri che sembrano smuovere il tutto anche visivamente. L’ingrediente segreto per realizzarli è uno: creme fraiche, una volta provato dolci realizzati con questa non ne…
Muffin After Eight
Volete un suggerimento per la colazione del weekend? Super rapido da fare appena svegli e consumare immediatamente dopo averli sformati? Devo ringraziare per questa ricettina la mitica fatina della notte che abita sulla collina delle fate. Ho seguito esattamente i suoi consigli e sono venuti dei muffin soffici con le pepite di cioccolato che quando…
Nodini all’aglio e prezzemolo
Pronti a scacciare i vampiri? Come qui? Su dai! Mica c’è tanto aglio in questi panini (ve lo garantisco) e se proprio siete allergici è possibile scegliere la versione senza! Che vi avviso però, perde davvero tanto, perché quel bagnetto verde di prezzemolo ed olio extravergine ha proprio il suo perché in funzione del fatto…
Tortine all’arancia
Immagina il profumo d’arancia che riempie la cucina in un tiepido pomeriggio di fine inverno, era previsto freddo e pioggia invece fuori dal terrazzo vedo un bel sole che allunga i suoi raggi, anche dopo le 17, quando metto su l’acqua per il tè. Le tortine all’arancia escono fuori dal forno, fumanti! Mi ustiono le…
Crostatine al basilico, con asparagi e fave
La primavera è finalmente arrivata, dopo un primo maggio così grigio si stenta a crederlo, ma confidiamo in prossime giornate anche dal clima più caldo. In cucina sono arrivate una vasta gamma di verdure fresche e colorate che rendono la cucina più leggera e sana. Asparagi, fave, piselli, carciofi e zucchine sono solo alcune delle…
papo de anjo
La voglia di viaggiare non manca di certo in questo periodo, soprattutto quando si iniziano a ricordare esperienze passate e bei viaggi fatti ormai qualche anno fa, si resta immersi in uno stato di gioia per il ricordo ma anche un po’ di malinconia per la situazione attuale. Più di tutto non poter pianificare una…
Crystal Bread bottarga e finocchio
Il crystal bread è una figata, dalla prima volta che l’ho visto ho desiderato replicarlo. Catturò la mia attenzione nel video di El Barri, che mi ha lasciato incantata. Poi l’ho ritrovato più volte nel gruppo di cucina molecolare. Si tratta in sostanza di una nuvola di pane croccante, che ha la caratteristica di rimanere…
Torta al cioccolato cuore morbido
Ho cercato di rimanere fedele alla mia routine, la mia torta settimanale, qualche ricetta più particolare nel weekend, ma la verità è che cerco rifugio in cibi consolatori e sfornerei solo torte al cioccolato… Si rimane più tempo a casa e sembra che quest’anno nessuno si sia accorto che la primavera sta facendo capolino impellente….
Mince Pie
Quando i weekend si tingono di lucine, gli amici cominciano a chiederti “ehi ma ci vediamo prima di Natale?” e in casa iniziano a far capolino le prime ghirlande e decorazioni, vuol dire che è il momento. Assolutamente il momento… Di iniziare ad infornare biscotti, dolci e sontuosi piatti natalizi. La voglia di panettone mi…