La crostata di frutta, il dolce che, dove vai vai, fa sempre la sua porca figura, di solito piace a tutti ed è magari più “fresca” di alcune ricche torte al cioccolato. Un dolce che secondo me si presta molto ad essere portato a casa di amici quando si è invitati. In stagione di fragole…
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Colombine Panna e Fragole per una Felice Pasqua
Dall’uovo di Pasqua è uscito un pulcino di gesso arancione col becco turchino. Ha detto: “Vado mi metto in viaggio e porto a tutti un gran messaggio!” E svolazzando di qua e di là, attraversando paesi e città ha scritto sui muri, nel cielo e per terra: Viva la pace, abbasso la guerra. (Gianni Rodari)…
Quiche di ramoraccio
Tra le erbette primaverili, ma non troppo, c’è il ramoraccio, una specie di broccoletto tenero e saporito, tecnicamente conosciuto con il nome di Raphanus Raphanistrum (ravanello selvatico, ramolaccio selvatico, ramoraccio, rapastrello, rapacella). La piantina è interamente commestibile, dalle cime non fiorite alle foglie e si presta ad essere utilizzata cotta, lessata e saltata in padella….
Osteria Francescana
Il mio viaggio verso Modena, ha inizio in una bella giornata di sole. Sta arrivando la primavera, che mostra i suoi inequivocabili segni durante il percorso per raggiungere l’Osteria Francescana. Viaggio che è parte integrante dell’esperienza stessa. Quasi, un pellegrinaggio (senza essere blasfemi) verso la mecca, verso il tempio del gusto. Massimo Bottura, uno chef…
Gu-ey Chocolate Fudge Torte
La torta Gü ey è una torta diffusa all’estero, in Uk, ma che non è commercializzata in Italia. E’ difficile fare dei paragoni, tuttavia se proprio dovessi associarla ad una tipologia di torta siamo nell’ambito della torta simil-Pistocchi o simil-Barozzi, anche se è molto, molto, molto più zozza! Se vogliamo dirla tutta. Quantità di cioccolato…
kumquat canditi
Per chi come me ha un albero di mandarini cinesi, saprà che arrivato più o meno questo periodo si cerca il modo poterli utilizzare in cucina, prima che comincino a diventare troppo grandi sull’albero e i semini crescano a dismisura. L’anno scorso, il mio raccolto era più scarso e riuscii a farci una torta quest’anno…
Bigné al tè verde matcha
Se pensavate di esservi liberati di me e delle ricette ispirate al Giappone, bè mi spiace, non ho ancora finito di dare libero sfogo alla nostalgia che già ho di quell’isoletta, in più ammetto che sono entrata in una sorta di dipendenza da questo tè matcha, accidenti… Quando dicono, certe polverine magiche… Questa lo è…
Red Velvet Christmas Roll
Le lancette dell’orologio girano sempre più veloci via via che si avvicina Natale e ormai, si, siamo alla fatidica settimana prima delle feste. Ci sono gli ultimi pacchetti da ultimare, gli amici da incontrare e tante Kcal già ingerite e da ingerire… Ho sfogliato l’ultimo numero di Donna Hay e non ho potuto far a…
Festive and light banana cake
E’ Natale anche per chi, magari non può esagerare con le calorie, magari non può assumere lattosio e si trova a combattere con ricette che poco si addicono al suo regime alimentare. Questo cake soffice quindi, dai colori di un Christmas pudding, utilizza banane poco zucchero e niente burro, anche la glassatura è fatta unicamente…
5 anni con voi e Baked Alaska
L’omelette alla norvegese o Baked Alaska, mi sembrava una bella soluzione per iniziare il mese di dicembre con una ricetta che aprisse le porte al tema Natalizio e in più mi permettesse di proporre una torta per festeggiare un ricorrenza importante di questo weekend. 🙂 Ne sono passati 5, si si ve lo dico, sto…