Unire i ceci al cocco in India non è poi così inusuale è un abbinamento conosciuto e anche usato in varie preparazioni calde come per esempio: Spinach, Chick Pea Coconut Curry ma anche fredde o in insalata. Comincia a suonare meno strano ora? Ho notato che anche in molti dolci vegan viene usato il cocco con la farina di ceci. A questo punto credo ormai di avervi convinto. Ma se ciò non fosse sicuramente Kja vi convincerà per me.
Potete tranquillamente gustarvi la vostra insalata quindi, io ve la suggerisco, mi piace come la croccatezza delle scaglie di cocco incontrano la morbidezza dei ceci e la rughetta rinfresca ogni boccone insieme al gusto dello zenzero. Usate un buon olio, premuto a freddo come per tutte le insalate.
INSALATA DI CECI SCAGLIE DI COCCO E RUCOLA
200 gr di ceci
50 gr di noce di cocco fresca
rucola
olio evo
sale
3 cm di zenzero fresco
cumino
Cuocere i ceci, io mi trovo bene a farlo con la pentola a pressione. Quando saranno tiepidi aggiungere la rucola lavata e la noce di cocco a scaglie, io ho usato un pelapatate.
Condire l’insalata con una citronette fatta dai olio, sale, zenzero e una punta di cucchiao di cumino. Mescolare bene.
Hai in "periodo etnico"? Ben per me che imparo un po' di cosine!! Ciao caissima!
Mi tenti ragazza mia!
Ultimamente ho imparato ad amare i legumi e la loro presenza nelle insalate mi garba non poco :))
Ma che bella foto e che bell'abbinamento di sapori…da provare!!
Bella questa insalata…il tocco etnico poi ha il suo fascino e sicuramente al gusto non dispiace!!
Ciao! ma è stranissima questa insalata! certo..tutti gli ingredienti che la compongono ci piacciono molto…proprio da provare!
un bacione
Favolosa la foto e la presentazione di questa insalata!! davvero brava!! baci e buon fine settimana!!
Ma è molto particolare!!!! chissà che buona.. a me piace il cocco.. quindi!! 🙂 bacioni buon fine settimana
originalissima questa insalata! come posso non tenerne conto, io che vivo di insalate? 🙂 un bacione e buon weekend! ^__^
Ommioddiooooooooo, ma che bontà, che colori, che gusto!! Sono incantata:)
deve essere davvero particolare e sfiziosa questa insalata un abbinamento con il cocco davvero originale!!!sei la regina dell'etnico per me!!bacioni imma
Che bella questa insalatina!
Elisa, non finisci mai di stupirmi!
Bella questa insalata in versione etnica, da provare, complimenti anche per la foto.
Ciao Daniela.
Sarà che non sono indiana ma a me suona nuovo…ma non per questo meno intrigante!
Ciaoooo
Devo iniziare ad usare anch'io il cocco, mi attira troppo questa insalata!
bacioni eli!
davvero particolare quest'insalatina… complimenti e buon w.e.
Ceci e cocco dici? Mmm…mi hai incuriosita!! 🙂 Proverò anch'io…
interessante questa insalata…un bacio
Annamaria
Meravigliosa, il cocco nell'insalata, non ci avevo mai pensato, ma deve essere fantastico!
che super insalatona!!!!si presenta benissimo e questi gusti abbinati così…. da provare!
ciao Reby
Ma questa insalata è deliziosa! Buon fine settimana Laura
ma sai che il cocco in insalata non l'ho mai provato?
mi stupisci sempre piccolina 😉
Niente male l'idea, anche un pizzico di cumino ci sta a meraviglia!
Un bacione!