Insalata con tofu rosso e fragole, al balsamico.

Elisa Ceccuzzi

15 anni fa

Capita che ogni tanto ci scappi quel panetto di tofu nel carello della spesa e ogni volta penso a quale sarebbe il modo migliore per gustarlo. Come sapete spesso mi trovo bene con dei panetti già aromatizzati o che aromatizzo da sola.

Per saperne di più sul tofu, proprietà e usi prego dirigersi verso la mia rubrica di cucina naturale sul blog: Spigoloso del network dissapore.

Quando si parla di piatti così semplici da gustare “crudi” è importante che i condimenti siano di ottima qualità. L’aceto che ho usato è questo qui: Leonardi, l’olio è quello extra vergine d’oliva premuto a freddo biologico che produciamo noi nel Chietino e il sale è questo qui.

INSALATA DI TOFU ROSSO E FRAGOLE, AL BALSAMICO (2 porzioni)

40 gr Rughetta
20 gr germogli di soia
200 gr tofu rosso (un panetto)
10 fragole
Aceto balsamico tradizionale di Modena dop
olio evo
fleur de sal

In un padella antiaderente scottare leggermente il tofu tagliato a cubetti, lasciateli scottare girandoli di tanto in tanto fino al punto che cominceranno ad attaccarsi alla padella quindi, comporre l’nsalata mettendo un letto di rughetta e germogli di soia, il tofu saltato senza grassi aggiunti e le fragole a pezzettini. Condire con olio e sale di buona qualità e aggiungere qualche goccia di buon balsamico soprattutto sui pezzetti di fragola.