Eccomi rientrata dopo una breve pausa, pensavate che avrei tenuto le uova dipinte fino a Natale?
Dai ok, era proprio ora di aggionare questo blog.
Credo che un pò per tutti scavallato il periodo di Pasqua, se non siamo stati presi dal “panico” prima, il panico scatta adesso dopo le mangiatre di questi giorni. Insomma urge dieta disintossicante, dimagrante, depurante, e soprattutto restringente, almeno nella Kitty’s Kitchen. A cosa non si può rinunciare in una dieta secondo voi? Qual’è quella cosa che anche se siete a dieta mangiate comunque? Ecco io non rinuncio mai a una birra o un bicchiere di vino se esco, nonostante l’alcool sia bandito nelle diete e le amiche escono e si prendolo il loro succo d’ananas io questo non ce lo posso fare, così mando in fumo una giornata di rigido regime alimentare. Va bene, non continuo a tediarvi con le mie diete fai da te, sbagliate e poco serie, in cui incentivo, per giunta, il consumo di alcoolici (bevete responsabilmente!).
Dopo questa introduzione, parlando proprio di vino e dato che nell’aria in questi giorni si respira solo #barbera2, ho creato un ricetta che vedrei bene accompagnata da buon bicchiere di Barbera d’Asti superiore prodotto a Nizza Monferrato (magari quella del “Pres” ossia di Cascina Garitina). La cottura della carne deve essere leggera deve restare succulenta all’interno questo rende più armonico l’abbinamento con il vino.
Ah! La tovaglietta a quadri che vedete è un regalino molto speciale che arriva da Madrid tramite un amica, che mi sa che a volte mi legge del pensiero. Mica lo so come fa! 🙂
FILETTO BARDATO CON PANCETTA E PEPE
250 gr di filetto
6 fette di pancetta
insalatina mista
sedano
germogli
olio
sale
pepe bianco
Tagliare il filetto a medaglioni spessi 2/2,5 cm, e avvolgere ogni medaglione tra due fette di pancetta e con dello spago legarla al filetto. Cuocere in padella antiaderente ben calda, senza olio (almeno io) 30 seondi per lato e poi una capida cottura anche laterale per far diventare croccante la pancetta. Quando i medaglioni saranno ben rosolati condire con un filo d’olio a crudo, sale e pepe.
Accompagnare con un insalata mista: verde, radicchio e sedano, qualche germoglio di azuki per guarnire.