Era il 2017 quando ho scritto “quattro idee per mangiare più cetrioli” era estate come ora e proprio come adesso avevo il frigorifero pieno di cetrioli che venivano proprio dall’orto. Oltre ad aggiungerli nell’insalata che è la cosa più semplice da fare, possono diventare un vero e proprio piatto principale ed essere mangiati in tanti…
ricette etniche
Menù indiano: Dahl e Pappadum
Mi piace mangiare etnico di tanto in tanto, mi piace la cucina indiana, impazzisco per quella giapponese, vado matta per quelle asiatiche coreana e cinese. Negli anni ho collezionato anche un discreto numero di letture sugli argomenti con un buon numero di libri, ma non sempre a casa riesco a reperire ingredienti necessari per realizzare…
Panini al vapore (Mantou)
I panini al vapore, detti anche Mantou, sono quei lievitati molto usati nella cucina asiatica (cinese e giapponese in particolare) e si prestano ad essere farciti con i più disparati condimenti sia dolci che salati. Avrete mangiato i ravioli al vapore o i bao bun?! Ecco questo è l’imposto che si può usare per realizzarli….
ravioli di gamberi al vapore
Ritorna il momento di riaprire queste pagine, rimpinguare la cucina con nuovi ingredienti… che si sa, ad agosto con le vacanze si tende a svuotare il frigo prima di tutte le partenze e poi, bè, a un certo punto si ricomincia. Nell’agenda cominciano a comparire le riunioni, gli appuntamenti e si iniziano a riprendere anche…
I menù di Ferran Adrià – family meal con thay beef curry
Ferran Adrià, il rinomato chef spagnolo, celebre per la sua creatività e innovazione nel campo della gastronomia, penso non abbia bisogno di troppe presentazioni. Adrià ha lasciato un’impronta indelebile nel panorama culinario mondiale. La sua carriera è stata fortemente influenzata dalla sua esperienza come capo chef del ristorante elBulli, situato sulla Costa Brava catalana. Sotto…
Felafel al forno con pistacchi ed erbe aromatiche
Il mese di Aprile è volato in men che non si dica! Stento a crederlo, ma in realtà con il fatto che c’è stato il weekend di Pasqua, in cui non sono stata a casa e lo scorso weekend a Milano per lavoro, purtroppo di tempo a dedicare alle nostre ricette è stato davvero poco….
Boyoz Turchi
Si riparte anche con le ricette sul blog, è stato più lungo del solito rimettermi in carreggiata da queste parti, ma spero di esser tornata alla mia routine. Iniziamo subito da un giochino divertente che vorrei portare avanti quest’anno con il blog, ve lo racconto subito. Sono piena di libri di cucina in casa, ne…
Involtini primavera
Lunedì particolare questo qui, decisamente. La primavera sta sbocciando e gran parte di noi è in casa ad osservarla da lontano. Sembra di essere in un dejavu. Qui nel Lazio siamo di nuovo in zona rossa, mi ero abituata alla gialla, ci si stava anche abbastanza bene alla fine, ad eccezione della sera, durante il…
Kefir di latte
Gennaio, si sa, è un mese lungo. Tolte tutte le sfavillanti lucine, il ritorno alla normalità con il clima freddo non è mai il massimo. Infatti è un mese che non mi è mai stato simpatico. In molti associano a questo mese i buoni propositi e le ripartenza, ma io l’associo di più al mese…
Huobi, il mercato delle cucine asiatiche
La prima cosa interessante che ho imparato su “Huobi” è il significato della parola stessa, letteralmente vuol dire “moneta”, quindi racchiude in sé il concetto di scambio, la moneta è la protagonista dei mercati delle terre asiatiche, ed è in effetti l’idea del mercato e dello scambio di cucine che in questo locale viene a…