Anche quest’anno il mio compleanno è volato via in un lampo, ho festeggiato con un bellissimo weekend a spasso per Terra Madre Salone del Gusto a Torino. Datemi solo il tempo di sistemare i miei scatti, non vedo l’ora di pubblicare tutte le meraviglie assaggiate e scoperte. Purtroppo non ho avuto modo di preparare una…
Ricette dolci
Torta al caffè di cicoria e mascarpone
Da qualche parte bisognerà pur iniziare. Un attimo di spaesamento in cui ti domandi, ma come facevo? Come facevo prima a trovare il tempo per scrivere? Settembre sembra aver risucchiato ogni attimo libero. La mia vita in questo ritorno post estivo ha iniziato a ribollire come un tino pieno di vino in fermentazione, borbotta, e…
Ghiaccioli trigusto
Preparo la valigia e vado in vacanza, aggiungo finalmente. Roma questa ultima settimana si è quasi svuotata in pochi siamo rimasti ancora a lavoro e come si lavora bene quando si può farlo senza fretta e con la tranquillità di essere in pochi. Dovrebbe essere sempre così. Ci vediamo a settembre credo verso la metà…
Pizza di Ricotta
Oggi l’ultimo appuntamento con le ricetta abruzzesi prima della pausa estiva. Non è stato facile trovare una preparazione adatta a questo caldo, alla fine mi sono decisa di fare lo sforzo di accendere il forno per fare una torta a base di ricotta che fosse leggera e fresca al momento del servizio… Solo un pochino…
Frozen yogurt
Compromesso velocissimo, anti caldo, per placare l’improvvisa voglia di qualcosa di fresco e buono, senza sentirsi troppo in colpa (che dopo il gelato PBC insomma qualche responsabilità me devo pur assumere!). Il frozen yogurt è la risposta light alla voglia di gelato in estate, si può realizzare con la frutta a piacere e aromatizzare anche…
Gelato P.B.C.
La ragione per cui questo gelato è stato subito ribattezzato p.b.c. (pi-bi-si) è facilmente spiegabile. Negli Stati Uniti spesso si utilizza un acronimo quando il nome finisce per essere troppo lungo per essere riportato su un etichetta o su un cartello in vetrine espositive. Negli Stati Uniti quando compaiono le magiche tre lettere P.B.C. e…
Gelato alla nocciola
Fragola e limone, i gusti che prendevo da bambina e i gusti che prendeva anche mio fratello. Nel corso degli anni però ho assaggiato tantissimi gusti di gelato passando anche per il puffo e la big bubble. Oggi i gusti sono un pochino cambiati e tra i miei preferiti senz’altro c’è il pistacchio e la…
Tortine al latticello e albicocche
Va bene, lo so già. So già che mi direte che il latticello (o buttermilk) non si trova facilmente, che bisogna andare per forza al naturaSi per trovarlo e che se poi si vuole fare in casa, ma non è esattamente la stessa cosa. Allora punto primo, per il famoso buttermilk, diffidare dalle imitazioni, lo…
Lemon poppy seed bundt cake
Il cielo è grigio e mai come in questo strano mese di giugno credo di aver infornato tante torte, perché di solito inizia la mia repulsione per il forno acceso. Quest’anno le temperature consentono ancora di farlo e forse è anche il mio umore richiede di essere un po’ addolcito. Da un lato quindi non…
Amaretti morbidi
Era frequente avere amaretti in casa. Quando ero piccola spesso erano custoditi della dispensa di nonna e anche da mia mamma. Nelle ricorrenze spesso ci venivano regalati e giravano per diverso tempo senza che nessuno poi desiderasse ardentemente finirli. Io un debole ce l’avevo, per quegli amaretti grandi incartati come caramelle che apparivano con delle…