La prima volta che ho provato la quinoa mi è sembrato stranissimo il fatto di mangiare qualcosa che assomigliasse al miglio o al cous cous, diciamo a un cereale, quando in realtà sapevo che stavo mangiando qualcosa di molto più simile a degli spinaci. La quinoa infatti oltre ad avere tantissime proprietà nutritive (fosforo, potassio,…
Primi Piatti
Gnocchetti sardi con cuori di fave, asparagi e fonduta di pecorino
Comincia una nuova settimana e speriamo che dopo il weekend piovoso questa settimana sia all’insegna della primavera, dato che il mio menù ormai è inesorabilmente orientato verso quella direzione! Avevo visto sul blog di furfecchia la sua pasta con “baccelli e pecorino” postata qualche tempo fa!Mi era piaciuta molto, guardato quindi la mia dispensa ho…
Spaghetti con carciofi croccanti e citronette allo zenzero
Settimana corta questa in vista delle vacanze di Pasqua che stanno per arrivare. Casa mia già è piena di cioccolati vari, salumi, dolci & CO… Ed io che tentavo questa settimana di stare un pò leggera! 🙂I carciofi alla giudia sono quelli fritti con le foglie ben croccanti, i carciofi alla romana invece sono teneri…
Gnocchi alla Romana leggeri, cacio e pepe
Avevo lì in dispensa quel semolino triste triste e ho deciso di fargli onore, quindi? Gnocchi alla Romana! Già era arrivato il loro momento prendo il libro di cucina della nonna giusto per dare un occhiata alla vera ricetta tradizionale eh!? Burro… emh! … Uova… ehm! Questo gnocchi sono una botta di vita? Ho provato…
Fusilli con pomodorini secchi, burrata e origano
L’idea viene da un risottino visto sul blog di Vanessa e Giacomo: 2 in cucina già perchè non avevo pensato che si potessero usare i pomodorini secchi per ottenere un condimenti per un primo piatto… Invece non solo l’idea è interessante ma è anche buona. La ricetta che ho fatto io ha poco a che…
Spaghetti con spigola, pachino confit e olive
Dopo qualche ricetta più etnica, torno sul classico, sapori mediterranei e profumi di casa. La soluzione per questi spaghetti mi è venuta guardando la spigola tristemente avanzata. Per quello che mi riguarda se ho una spigola fresca preferisco mangiarla senza “troppi fronzoli” così com’è, se vi succede, come nel mio caso invece, di avere della…
Ravioli ricotta e spinaci
Lo ammetto, sono piatti che si possono preparare giusto nel weekend, ma è talmente rilassante fare i ravioli in casa che bisognerebbe farli anche in mezzo alla settimana. Sono quelle preparazioni che sanno di cucina della nonna, che profumano di domenica (… e qui parte la musica della pubblicità barilla! :)).Vi propongo i ravioli… Ma…
Spaghetti calamari e topinambur
Ok lo ammetto è stato un esperimento… Ma se i carciofi con il pesce stanno così bene, xchè non sostituirli con il topinambur allora? Meraviglia delle meraviglie è venuto fuori un abbinamento che secondo me è davvero riuscito! Ve lo consiglio caldamente… Chissà chi lo avrà già proposto prima di me! Ad ogni modo io…
Risotto zucca e uva sultanina
Continua la saga della zucca… Oggi un grande classico. Non vedevo l’ora di provare il mio nuovo acquisto! Finalmente ho preso gli anelli coppapasta e finalmente con questa ricetta li ho potuti usare. Avevo già accennato alle proprietà della zucca. Riguardo all’uva sultanina, ho letto che anche essiccata mantiene tutte le proprietà dell’uva, ma, chiaramente…
Crepes Ricotta e Spinaci
Forza non è poi così pesante il lunedì! Lo dico più a me stessa che altro 😉Ho qui una bella ricettina di quelle che fa ingrassare solo a leggerla! Ma la mia migliore amica mi dice sempre “Mejo un sorriso in più che un kilo in meno!”, io approvo! EHEHEH! E poi bisogna pur consolarsi…