Due ingredienti due, raw e vegan, senza lattosio, senza glutine, senza zucchero aggiunto, senza addensanti e… credo basta. Ma giusto un altra cosa devo aggiungere, che oltre a questo è anche buonissima. Una salsa mou dalla consistenza cremosa e vellutata che stentavo a credere potesse venire davvero così buona. In men che non si dica…
Merenda
Ferratelle alle erbette
Le ferratelle e i meravigliosi ferri che si utilizzano per realizzarle. Parliamone. Come non essere attratti da le numerose forme e ricami che si possono fare su queste “cialde”? C’è la versione a cuore, quella con i rombi(forse la più conosciuto e diffusa) quella con i fiori e anticamente ogni famiglia nobile aveva il suo…
Torta ricotta limone e mandorle
La torta alla ricotta per eccellenza per me è la pastiera, credo sia proprio la più ricca e sontuosa, ma se poi ragiono sulla cucina regionale del Lazio, qui i dolci con la ricotta sono davvero molto diffusi. Dall’antica Cassola alla più moderna: ricotta e visciole o ricotta e gocce di cioccolato, posso tranquillamente dire…
Lemon square
Mia madre non ha mai cucinato molti dolci, aveva 2 o 3 cavalli di battaglia e sempre quelli proponeva. L’esperta delle torte di compleanno e dei dolci classici, come crostate e torte di mele, è sempre stata mia nonna. Rimane il fatto che quelle due-tre preparazioni che faceva (ora si è impigrita!) mia madre, erano…
Pop corn al caramello salato
Non appartengo a quel gruppo di persone che quando va al cinema mangia bicchieroni di “mais scoppiato”. Anzi, se devo dirla tutta quell’odore di burro fetido che c’è in alcuni cinema mi da anche abbastanza fastidio. Però i pop corn mi piacciono, mi ricordano le feste delle elementari dove sui tavoli imbanditi non mancavano mai…
Torta Capovolta all’Ananas
Un vecchio classico, la frutta sciroppata, quanto era di moda all’inizio degli anni 90? Negli alberghi la servivano anche come dessert e non faceva la figura triste che fa adesso. Attualmente invece quando si apre la scatolina un po’ vintage e escono fuori pesche, ananas e macedonie, mi rendo conto che sono frutti di poco…
Crema Fritta
Mentre mi accingo a scrivere questo post, sulla crema fritta, un dettaglio mi mette in forte dubbio su come collocarla. Ebbene la crema fritta, che già il nome promette così bene da legarsi indissolubilmente con la parola felicità, rimane per me un dolce da fine pasto, al massimo merenda, al limite un fritto che potrebbe…
Stelline alla cannella glassate
Profumo di cannella e ora si che si comincia a ragionare, oh si. Il profumo di spezie che esce dal forno che sia zenzero, cannella e mix per il pan d’epice, è uno di quegli odori che evoca proprio feste, Natale e stagione di dolcetti fatti in casa. E’ il caso di questi biscotti in…
Pine Forest After Eight
E’ proprio un periodo in cui adoro i dolci colorati, sarà che il Natale che si avvicina mi porta a desiderare una tavola più festosa e full color. Non amo usare coloranti alimentari, se posso utilizzo barbabietole o magari tè verde, ma per questa torta ho provato ad aggiungere il mio sciroppo di menta che…
Soufflés glacés al caffè
Tornare a casa da lavoro accaldati e ficcare il naso nel congelatore per agguantare uno di questi soufflés glacés è un piccola gioia quotidiana che mi concedo… almeno fino a che non saranno finiti. È un composto soffice, più di un gelato e il gusto di caffè lo rende simile a quel gelato, nella coppetta…