Preparo la valigia e vado in vacanza, aggiungo finalmente. Roma questa ultima settimana si è quasi svuotata in pochi siamo rimasti ancora a lavoro e come si lavora bene quando si può farlo senza fretta e con la tranquillità di essere in pochi. Dovrebbe essere sempre così. Ci vediamo a settembre credo verso la metà…
Ricette/Viaggi/Risto
Gazpacho di anguria
Nuovo numero di maMa Mademoiselle Maison, nuovo post per parlarne. La rivista online che ormai non ha bisogno di presentazioni da queste parti, tra i servizio e l’altro ospita nellla nuova uscita ben 3 ricettine della sottoscritta. Il tema di questo bimestre erano proprio i party estivi a bordo piscina, quindi tra i cocktail e…
4 libri da leggere sotto l’ombrellone, spaghetti all’assassina incluso
Sono stra-felice oggi. Oggi ho un ospite di riguardo, di quelli che quando vengono a casa tua tiri fuori il servizio da tè buono e controlli che nessuna delle zollette di zucchero sia sbeccata. Oggi ho ospite qui, Alessandra di Fatti i fatti tuoi! Certo date le temperature, al massimo le potrò offrire del tè…
Pizza di Ricotta
Oggi l’ultimo appuntamento con le ricetta abruzzesi prima della pausa estiva. Non è stato facile trovare una preparazione adatta a questo caldo, alla fine mi sono decisa di fare lo sforzo di accendere il forno per fare una torta a base di ricotta che fosse leggera e fresca al momento del servizio… Solo un pochino…
Chipirones fritos
Amo le fritture di pesce, ma sempre di rado le faccio in casa per via dell’odore e per via dello sporco che si fa. Sono pigra soprattutto nelle preparazioni a base di pesce, quelle che faccio in casa sono spesso basilari: al forno con le patate, qualche acquapazza, qualche cartoccio. Solo quest’estate mi sono…
Frozen yogurt
Compromesso velocissimo, anti caldo, per placare l’improvvisa voglia di qualcosa di fresco e buono, senza sentirsi troppo in colpa (che dopo il gelato PBC insomma qualche responsabilità me devo pur assumere!). Il frozen yogurt è la risposta light alla voglia di gelato in estate, si può realizzare con la frutta a piacere e aromatizzare anche…
Tonno affumicato in carta di cedro
Ci sono un paio di cose che ho imparato in questo mese di luglio, e riguardano la cottura del pesce e le griglie, tema molto caro a me in questa stagione. – La prima è che il pesche fa scopa con il gusto del legno di cedro, intendo nelle cotture al barbecue, assolutamente pazzesco!…
Salmone affumicato su tavoletta di cedro con lime
Ci sono alcuni riti che l’estate porta con se, alcuni riti che ogni anno ci piace compiere in questa stagione. Tra i must dell’estate (… e ovvio mi riferisco al lato cibo!) nella mia personale classifica va sicuramente lo spaghettino con le vongole nel mio ristorante del litorale preferito. Il gelato a profusione al posto…
Gelato P.B.C.
La ragione per cui questo gelato è stato subito ribattezzato p.b.c. (pi-bi-si) è facilmente spiegabile. Negli Stati Uniti spesso si utilizza un acronimo quando il nome finisce per essere troppo lungo per essere riportato su un etichetta o su un cartello in vetrine espositive. Negli Stati Uniti quando compaiono le magiche tre lettere P.B.C. e…
Lenticchie, tahina e prugne secche
Suona strano il titolo? D’accordo potrebbe. Può risultare un abbinamento particolare, forse un po’ folle. Mi ha fatto pensare a quando mia madre mi proponeva qualcosa di nuovo per cena e io per non mangiarlo dicevo che non mi piaceva. La cantilena era sempre la stessa e lei che ripeteva che prima di dire “non…