Gennaio, si sa, è un mese lungo. Tolte tutte le sfavillanti lucine, il ritorno alla normalità con il clima freddo non è mai il massimo. Infatti è un mese che non mi è mai stato simpatico. In molti associano a questo mese i buoni propositi e le ripartenza, ma io l’associo di più al mese…
Impasti Base
Cream Tart Natalizia
Per tutti coloro che festeggiano il compleanno a dicembre o a ridosso del Natale, per tutti coloro che vedono mescolarsi le due ricorrenze e hanno poco spazio per il loro giorno… Oggi voglio condividere la torta per i compleanni a dicembre, personalizzata sì, ma con un tocco festivo nei decori. In particolare questa era la…
alberelli di pasta brisèe alle castagne e prosciutto
Ed eccoci qui a Dicembre, ultimo mese dell’anno 2020, ultimo mese di un anno che non è stato particolarmente clemente con tutti noi. Su instagram abbiamo il nostro appuntamento quotidiano con le caselline dell’avvento da aprire, ogni giorno una ricetta, ogni giorno qualche pensiero che ci fa entrare nello spirito festoso e di attesa. Faremo…
Panini al pomodoro con crema al formaggio
Sto preparando un bel piano editoriale di qui a Natale per prenderci dei momenti insieme in cui parlare di cucina, di addobbi natalizi e per pensare a regali e cose belle. Vi invito oggi a salutare novembre e a seguirmi su Instagram perché nelle stories ogni giorno faremo finta di aprire insieme una casellina dell’avvento,…
Cannelès
Passato Halloween, il Natale è dietro l’angolo, quest’anno ne sento la voglia prima del tempo. Chissà magari perché sempre di più (con l’età) si diventa romantici e ci sei attacca a pensieri sereni e voglia di intimità casalinga. Non so voi, ma sento già la voglia di biscotti, di forno accesso, e quando scatta la…
Crystal Bread bottarga e finocchio
Il crystal bread è una figata, dalla prima volta che l’ho visto ho desiderato replicarlo. Catturò la mia attenzione nel video di El Barri, che mi ha lasciato incantata. Poi l’ho ritrovato più volte nel gruppo di cucina molecolare. Si tratta in sostanza di una nuvola di pane croccante, che ha la caratteristica di rimanere…
Biscotti alla zucca
La zucca ha un po’ monopolizzato le ricette di queste settimane, complice una bella scorta di mantovane che avevo fatto e una vena particolarmente ispirata sul tema… Ecco che anche oggi mi ritrovo a postare una ricetta con questo ingrediente principe del mese di ottobre. Biscottini semplici semplici, dei frollini che possono far comodo sia…
Focaccia soffice alla zucca e rosmarino
Faccio liste infinite non le porto sempre a termine, ogni giorno riprendo la lista e si ricomincia con la nuova riportando anche quello che non è stato fatto, stile “bullet journal” per intendersi, per non procrastinare si riporta sempre tutto quello che non è stato fatto, in modo da provare a risolverlo. A volte mi…
gnocchi di patate dolci con asparagi e zucchine
Ultimi asparagi e prime zucchine, un piatto che riassume il passaggio dalla primavera all’estate. Un anno davvero assurdo questo 2020, ho saltato talmente tanti step che ancora non mi sembra estate e non mi rendo conto che siamo a metà giugno. Non un giorno al mare, non un momento che mi ha fatto pensare, finalmente…
Lasagne asparagi e mozzarella
È da un po’ che non scrivo una ricetta che abbia come protagonista gli asparagi: strano, perché li adoro e li adopero moltissimo, specialmente in cotture brevi che ne esaltino il loro sapore un po’ legnoso, aromatico, piacevolmente amarognolo. E mentre pensavo alle abitudini, al piacere dei piccoli gesti quotidiani, al valore della tradizione (non…