Non era finita di certo la saga delle ricette a base di fichi, lo sapevate vero? Questa l’avevo in serbo per voi perché, oltre a prevedere l’utilizzo dei settembrini, utilizza anche un altro ingrediente prettamente autunnale: l’uva. In questa stagione mi piace preparare il succo d’uva, da bere così, estemporaneo, oppure da ridurre per ottenere…
dolci
Biscotti di Mais Integrale
Buoni propositi per il mese di settembre: punto primo, fare fuori dalla dispensa gli n pacchetti farina aperti a lasciati a metà. Punto secondo, tornare a fare attività fisica intesa come palestra e non solo esercizi di movimento mandibolare masticatorio. Punto terzo, sarà pure ora di imparare a fare i macaron? Questo lo vedremo, per…
Torta allo yogurt con sciroppo ai fichi
I miei genitori avevano un albero di fichi bellissimo e rigoglioso, quando abitavamo a casa vecchia. C’era quest’albero che delimitava la fine del mio giardino e l’inizio dell’orto. Da piccoli era il divertimento mio e di mio fratello, arrampicarci sui rami di quell’albero, perché, gli alberi di fico, hanno rami che crescono molto bassi quindi…
Gelato alle more e basilico viola
Ultimo post di luglio, ultimo post prima di andare in vacanza (aggiungerei finalmente). Come per la scuola, ci si ritrova a settembre, già da ora ci sarebbero un bel po’ di cose in programma, ma non vi anticipo nulla. Prima di scappare al mare, vi lascio un ultima ricetta, non mi dite ancora gelato… perchè…
Crostatine cioccolato bianco e pesche
Ci sono poi quelle bellissime crostatine sul bancone dei mignon in ogni pasticceria, la frutta che hanno sopra è sempre la stessa in estate e in inverno. C’è sempre l’ananas, la fragola e la pesca a volte, ormai ci siamo quasi abituati a vedere le fragole e le zucchine tutto l’anno che quasi non ci…
Sandwich gelato alla stracciatella
Sono dell’idea che per fare un buon gelato non servono addensanti e stabilizzanti. Il gelato, quando io lo faccio in casa, viene bene lo stesso anche senza queste aggiunte. Certo, per carità, aggiungere un addensante naturale (farina di semi carrube e guar) non farà male alla nostra salute, ma semplicemente… Non serve. Il gelato se…
Gelato all’olio extravergine d’oliva
Conoscere l’olio extravergine d’oliva ti apre davvero un mondo, in primis sugli abbinamenti ai piatti e poi come impiegare questo alimento al meglio dalle sue potenzialità. Se il corso sul vino mi ha dato tanto, forse quello sull’olio ancora di più. In particolare, durante una serata di assaggi, ho provato per la prima volta l’olio…
Torta di albicocche e pistacchi
Ci sono un paio di cose che limitano una foto, attraverso di essa non si possono sentire i profumi e non si può sentire il suono. Ci sono fotografi, così in gamba che con uno scatto riescono a raccontare anche quello, non è il mio caso, ma per fortuna esistono le parole e io questo…
Ghiaccioli alla fragola e basilico
La fissa per il basilico greco è la nuova, diciamo la mia personale moda dell’estate 2013, scordatevi il basilico napoletano con quelle foglie tipo bistecca che non sanno di niente e dimenticatevi anche il basilico viola che al sole si scolorisce e ci fa fare un pesto tristissimo tendente al grigio. Procuratevi una piantina di…
Torta Magica
Invevitabile chiedersi quale sia la consistenza più gradevole tra i tre strati della torta magica, ma è statisticamente provato che lo strato in mezzo scioglievole e cremoso è lo strato più apprezzato. La torta magica ha fatto il giro dell’universo della blogosfera per questa sua caratteristica davvero insolita, è una torta che, una volta cotta,…