Fare un giro al mercato in primavera ha tutto un altro fascino! Prima di tutto perché si è rapidi dai colori più intensi e poi dai profumi delle primizie di questa stagione. In cucina regnano i colori tenui, profumi freschi e consistenze nuove. Cucinare con questi ingredienti mi mette di buon umore ( o almeno…
Speciale crostate: dolci e salate
Crostata Arlecchino di Carnevale
Carnevale è il momento ideale per portare in tavola dolci allegri e colorati, e la Crostata Arlecchino ne è l’esempio perfetto! Una frolla friabile e burrosa, un ripieno di marmellata di arance dal sapore vivace e tanti confettini colorati che trasformano questa crostata in un’esplosione di festa! Ma qual è il segreto per una frolla…
crostata bicolore a cuore con crema al pistacchio
Quando si avvicina San Valentino o un’occasione speciale, non c’è modo migliore per esprimere affetto che con un dolce preparato con le proprie mani. Un dolce racconta una storia, parla di cura e attenzione per i dettagli. Oggi ti propongo questa crostata a forma di cuore che unisce estetica e golosità. La frolla bicolore, in…
crostata cannolo fredda
Portata alla cena di mia zia, ha riscosso discreto successo e non si può sbagliare con questa torta cannolo fredda! Oltre ad essere veloce da fare con questi ingredienti incontra veramente il gusto di tutti! Si parte da una base di cannoli siciliani sbriciolati, l’importante è trovarne di buona qualità perché a volte quelli che…
torta salata con zucchine, pomodoro e mozzarella
Iniziamo a mettere ordine qualche ricetta estiva fresca e non impegnativa. Quando le temperature salgono, si sa diventa più complicato proporre qualcosa di cucinato perché si prediligono cibi crudi e verdure fresche. Questa ricetta coniuga infatti due cose, verdure e mozzarella insieme ad una base, una crostata morbida, senza burro e facile da fare. Mettendo…
Crostata moderna con frangipane e bavarese alle ciliegie
Troppo presto per le ciliegie dite? Bè io appena le ho viste non ho resistito a prenderle, sono dei frutti di cui vado particolarmente ghiotta e ho subito avuto voglia di preparare un dessert che prevedesse questo ingrediente come protagonista. L’idea quindi è stata una crosta moderna con crema frangipane alle mandorle e bavarese alle…
Tarte allo yuzu, cioccolato bianco e ricotta
Alzi la mano chi non ama lo yuzu? Oppure alzi la mano chi non conosce lo yuzu! Allora lo yuzu è un agrume giapponese che somiglia la mandarino ma ha un sapore tutto suo, infatti è un incrocio tra il mandarino e la papeda. E’ un frutto incredibilmente buono che si abbina a mille pietanze…
Crostata con ricotta e frutti rossi
Appena fatta mi ha ricordato subito la pastiera, sarà la presenza della ricotta, sarà l’aroma dei frutti, ma questa crostata ricotta e frutti rossi ha poco a che fare con il dolce partenopeo. Avevo un ottima ricotta in frigo, di quelle di pecora, molto profumate e saporite e ho deciso di usarla in questo dolce…
Torta salata pomodoro, mozzarella e basilico
La voglia di cucinare è ai minimi storici? Avete ragione, anche per me! Ma devo dire che il passato weekend invece sono stata piuttosto produttiva, la cucina mi mancava, un bel po’! Sono ben 4 settimane che sono fuori per il weekend, tra matrimoni, impegni di lavoro e vino, ho avuto un bel po’ da…
Tart cioccolato, arancia e mandorle
Ho deciso di concedermi un ultimo dolce “indulgente” prima che arrivi definitivamente il caldo. Ancora un dolce al cioccolato, ancora una coccola dal gusto un pochino confortante prima di passare ufficialmente in settimana, alle ricette più prettamente estive e veloci. La tart di oggi ha alla base un guscio che si realizza con aggiunta di…