La nuova guida del Gambero Rosso: Ristoranti d’Italia 2014, è stata presentata ieri, dalla mattinata in cui si sono tenute le premiazioni, fino a sera, la Città del Gusto ha ospitato i migliori chef del nostro paese. Io ho partecipato alla cena di gala, dove ho scattato le foto che vedete. Ma veniamo subito…
Cucine Regionali d'Italia
Marmellata di fichi neri
Con questa ricetta concludo, per quest’anno la saga dedicata ai fichi. Siamo fuori tempo massimo? Direi di no, perlomeno a Roma, io sto mangiando ancora gli ultimi dell’albero e sono di un dolce pazzesco. I barattolini di confettura che preferisco sono questi qui e il fatto di averne da parte per l’inverno mi rende felice….
Cacio Ricette: Il Caciocavallo Podolico
Mi rende felice parlare di formaggi, parlare di eccellenze del nostro paese e anche imparare a conoscerli meglio ed assaggiarli, insieme a voi e insieme a questa rubrica in collaborazione con Qualeformaggio. Oggi parliamo di: Caciocavallo Podolico. Difficile trovare qualcuno che non lo conosca. Questo tipo di Caciocavallo, è realizzato solamente con latte di mucche…
Sandwich uva fragola, tomino e rucola
Niente di più semplice, confortante e risolutivo di un panino per pranzo, a volte, e aggiungo “quelle volte” che magari tornareacasamangiarelavareipiattiattaccartelalatrice sono un tutt’uno con il dover uscire di nuovo. Il must dei panini autunnali per me, è questo qui, e più si esagera con il formaggio, inutile dirlo, più è buono. Ammetto che lo…
La migliore Mozzarella di Bufala Campana
L’estate del foodblogger non è mai totalmente sganciata da quella che è la sua passione. Anzi, soprattutto in vacanza e nei momenti di tempo libero si concretizzano i suoi più reconditi sogni e le sue follie da vero amante del buon cibo. Mettete una settimana passata in Cilento, alla ricerca di alici di Menaica, mozzarelle…
Stroncatura con Alici e Mozzarella
Agosto è un mese così. E’ fatto per volare via troppo in fretta e lasciarci solo la nostalgia, legata a canzoni che immediatamente diventano vecchie e zeppe di ricordi quando si rientra, legata a quelle mille foto scattate che si guardano fino alla noia. L’abbronzatura che se ne va e circa 2mila progetti da iniziare,…
Gelato all’olio extravergine d’oliva
Conoscere l’olio extravergine d’oliva ti apre davvero un mondo, in primis sugli abbinamenti ai piatti e poi come impiegare questo alimento al meglio dalle sue potenzialità. Se il corso sul vino mi ha dato tanto, forse quello sull’olio ancora di più. In particolare, durante una serata di assaggi, ho provato per la prima volta l’olio…
Cacio Ricette: Il Conciato di San Vittore
Orgoglio del Lazio, il Conciato di San Vittore era un formaggio di cui si stavano per perdere le tracce. Solo in tempi recenti, è stato riscoperto ed è tornato a far parlare di se. Da romana, parlo con emozione di questi prodotti laziali, magari poco conosciuti ma ottimi nella qualità. Per scrivere di questo Conciato,…
Cacio ricette: Pecorino di Picinisco
La fortuna di abitare in un paese come il nostro non ha eguali. Avete presente quante varietà di formaggi esistono nel nostro bel Paese? Inutile provare a contarli. Mille varianti e mille declinazioni si possono trovare di ogni singola tipologia. Avevamo già incontrato il pecorino in passato, ma anche sul pecorino, diciamolo, c’è un mondo…
Conchiglie con Sugo di Acciughe
The Simple joys of life CONCHIGLIETTE CON SUGO DI ACCIUGHE 200 gr di conchigliette o conchiglie 200 gr di passata di pomodoro 5/6 filetti di alici di Cetara sott’olio 25 gr di burro 2 spicchio d’aglio orsino olio evo sale Bollire l’acqua della pasta, nel frattempo in una casseruola scaldare l’olio con l’aglio, appena inizia…