Il Cinco de Mayo (5 di maggio) è una festività Messicana che si celebra soprattutto negli gli Stati Uniti d’America. Festa della democrazia e della libertà perché commemora i primi anni della guerra di secessione, in particolare “El Día de la Batalla de Puebla” (5 maggio 1862) battaglia in cui il Messico ebbe la meglio…
Finger Food
Sbriciolata Asparagi e Gorgonzola
Mi piace svegliarmi presto di solito, per avere quei minuti in più che mi consentono di fare le cose con calma. Mi piace alzarmi molto presto, per avere il tempo da dedicare ad attività che durante il giorno altrimenti trascurerei, ne pago le conseguenze a metà mattina o dopo pranzo quando la sonnolenza prende il…
Ferratelle alle erbette
Le ferratelle e i meravigliosi ferri che si utilizzano per realizzarle. Parliamone. Come non essere attratti da le numerose forme e ricami che si possono fare su queste “cialde”? C’è la versione a cuore, quella con i rombi(forse la più conosciuto e diffusa) quella con i fiori e anticamente ogni famiglia nobile aveva il suo…
Polpette di Borragine e Pollo
La primavera porta tenere piantine alla fioritura. Sono tante le erbe edibili che in questo periodo si possono raccogliere durante una bella camminata in campagna. Quanto è bello trovare il tempo per potersi recare lontano dal traffico e raccogliere erbe come borragine, cicoria, asparagi selvatici e bruscandoli. La borragine è un pianta diffusissima e cresce…
Edamame e Ceci alla Paprika
Ero alla ricerca di quelle ricettive che nei siti internazionali fighi chiamano “Light and Healthy”. Su queste pagine ho sempre ricercato come tema generale quello della cucina naturale, quello di pochi ingredienti ma di qualità… Infatti il junk food da queste parti è bandito! Ahahah! Si pare vero! Al di là di qualche ricetta più…
Pop corn al caramello salato
Non appartengo a quel gruppo di persone che quando va al cinema mangia bicchieroni di “mais scoppiato”. Anzi, se devo dirla tutta quell’odore di burro fetido che c’è in alcuni cinema mi da anche abbastanza fastidio. Però i pop corn mi piacciono, mi ricordano le feste delle elementari dove sui tavoli imbanditi non mancavano mai…
Crema di melanzana bruciata con caprino e semi di sesamo
Questa cosa dell’ember roasting, mi piace, mi piace parecchio. Adesso che le verdure estive sono nel pieno della loro stagione, ne approfitto! Non di rado mi capita di arrostire sul carbone acceso: cipolle, melanzane, pomodori, peperoni e via discorrendo. Di questa tecnica ne avevamo parlato qui, con le “mammole” i carciofi cotti alla brace. Lo…
Fajitas con pulled pork e avocado
Tra le più famose preparazioni che si possono realizzare al barbecue c’è sicuramente il noto pulled pork. Vi ricordate? Avevamo già parlato qui della ricetta per della spalla di maiale, cotta lentamente al barbecue, affumicata e infine talmente tenera che viene servita sfilacciata. Solitamente la spalla di maiale viene accompagnata dall’insalata di cavolo verza e…
Paste Filate della Basilicata
Un altro appuntamento con il formaggio, quello della Basilicata questa volta. Una regione che riserva davvero delle belle sorprese ma che purtroppo è poco conosciuta. In Basilicata c’è un antica tradizione lattiero casearia e di paste filate. Si contano almeno una ventina di formaggi tipici tra D.O.P. , I.G.P. e P.A.T. Oggi ho modo di…
I fiadoni abruzzesi
Mi sono abituata alla Zia Sonia e a trascorrere le mie Pasque con lei e lo zio Bruno. Abitudine abbastanza recente, diciamo degli ultimi anni… Che poi se ci vado a pensare tanto ultimi non sono. Ad ogni modo, una cosa che la zia Sonia non ci fa mancare, e non si fa mancare, a…