Tra un weekend di Pasqua e un ponte, si preannuncia un bel periodo un cui si potrebbe risposare, viaggiare, fare tante e tante cose… E invece, niente io sto a lavoro questi giorni, non ne salto nemmeno uno! Ma ogni cosa ha un fine e non si fa per caso, preferisco lavorare in questi giorni…
Romanità a tavola: Casatella Terracinese
Quindi non resta che farci gli auguri di una felice Pasqua, qui fervono i preparativi, si lucidando bottiglie, e soprattutto si sta ancora cercando di definire cosa fare in questi giorni. Probabilmente a parte Pasquetta, che con il solito gruppetto di eno-schizzati-appassionati andremo a farci un buona bevuta in Umbria, non faremo altro. Va bene…
Uova di Pasqua al cioccolato Ruby
Ruby cocoa, ultimo ritrovato in fatto di cioccolato. Il cioccolato Ruby, nasce da fave di cacao rossastre, infatti stiamo parlando sempre di un’alimento naturale, senza coloranti, semplicemente le fave di questo tipo di cacao hanno naturalmente questo colore, a mio parere bellissimo, che ricorda il rubino. Ultimamente poi bisogna dire che il cioccolato ruby è…
strudel salato uova e asparagi
Poi questa settimana è proprio volata, avrei voluto fare tante cose ma sono riuscita a postare soltanto ieri un articolo che avevo pianificato per lunedì. A volte non tutto va come si vuole. Come vi avevo accennato (su Instagram), da quando ho iniziato questo percorso di meditazione e respiro, mi sento un pochino meglio, mi…
Assaggiare le nocciole
Questo weekend a Roma si è tenuto il primo corso (romano) di assaggio della nocciola. Non potevo di certo mancare l’occasione, quale appassionata assaggiatrice, di scoprire di più anche su questo mondo. Il corso è organizzato dall’associazione la Città della nocciola e la docente Irma Brizi sicuramente è una garanzia. Irma è prima di tutto…
5 cose che ho imparato al corso di pasticceria
Non capita tutti i giorni di frequentare un corso professionale “davvero” di pasticceria. Un corso realizzato con tutta l’attrezzatura che si avrebbe a disposizione in un vero laboratorio, con gli accorgimenti e l’attenzione che di deve avere in un locale commerciale, soprattutto tutti i trucchi di chi questo mestiere lo fa davvero. Ed io mi…
Ciambella al caffè e cioccolato
Poche cose fanno sentire a casa, ti mettono in una condizione di attesa, ma tranquilla, fanno si che la giornata inizi con la giusta routine che è in grado di farti andare bene la cose, ecco questa cosa che al mattino fa la differenza è il caffè. I suoni che associamo al liquido nero che…
Romanità a tavola: Petto di vitella alla Fornara
«Mo ssenti er pranzo mio. Ris’e ppiselli, allesso de vaccina e ggallinaccio, garofolato, trippa, stufataccio, e un spido de sarsicce e ffeghetelli…», Così scrive Gioacchino Belli nel “Pranzo de le minente” che vuol dire donne “eminenti”, ovvero quelle donne che erano popolari nei rioni di Roma. La cucina di Roma, ha tradizione giudaica ma bisogna…
Tortine panna, fragole e cocco
Cosa porta di bello un nuova settimana? Nuovi obiettivi da raggiungere? Nuovi goal? Sta a noi porci di fronte a quello che vogliamo realizzare con la giusta predisposizione dopo aver focalizzato: la meta. L’obiettivo deve essere specifico, misurabile, rilevante, temporalizzabile, in gergo di dice “S. M. A. R. T.”. Ci sono obiettivi a lungo temine,…
Cottura al sale
Non è vero che “al sale” si può fare solo il pesce, in realtà ci sono tanti alimenti che possono essere cotti nel sale, sia la carne che le verdure danno ottime soddisfazioni. Ritengo che il vantaggio più grande della cottura al sale sia il fatto che si può evitare il condimento, almeno nella cottura,…