Classica frase che capita di sentire spesso e volentiri: ” tutto è buono con la panna” eggià e c’è chi a quella consistenza cremosa, vuoi perchè ci hanno un pò dato la cattiva abitudine da piccoli, vuoi perchè piace vedere un primo ricco di morbida salsina avvolgente, non sa rinunciare. La pasta panna e salmone, la…
Salone e fuori-Salone
Weekend decisamente impegnativo quello appena trascorso. Ricco di emozioni, sorrisi, amici, nuove conoscenze, assaggi, acquisti e molto altro. Tante le persone che ho incontrato, altrettante che per motivi logistici non è stato possibile e un grazie particolare per la pazienza di Giada e Eva nel sopportarmi. Sabato visita al salone all-day, immumerevoli gli stand in…
Cosa fare con le more sott’aceto?
Sembra che io l’abbia fatto di proposito, invece è stato un caso a dire il vero, è venuta fuori una settimana di post in rosa, avevamo iniziato con la campagna Nastro Rosa proseguito con l’aceto alle more e oggi vi spiego come ho utilizzato questi frutti. Si, esatto le more “avanzate” dopo aver fatto l’aceto….
Aceto aromatizzato alle more
Travate la mia ricetta anche su SPIGOLOSO il blog di cucina di dissapore Sicuramente ricordate quando l’insalata si condiva con il vecchio caro aceto, rimasuglio di damigiane di vino prodotto in casa, inacidito e buono solo se utilizzato in questo e pochi altri modi. Mi viene in mente la casa in campagna dei nonni, l’odore…
Risotto al vino rosso per la campagna nastro rosa
Ottobre è un mese particolare, ci si ritrova ad avere più voglia di coccole, si guarda il cielo a volte grigio a volte freddo, si accente il forno con piacere si prediligono preparazioni più lunge e comfort, ottobre è anche il mese adatto per prendersi cura di noi stesse, prevenire è meglio che curare (che…
In cucina con Simone
Chi dei miei lettori è più affezionato, lo sa, che da queste parti viene citato spesso e volentieri, sto parlando di Simone Rugiati, di cui ho sperimentato spesso le ricette per cui nutro una segreta (va bè manco troppo) chiamiamola “ammirazione”!? Per questo appena ho visto che organizzava il suo primo corso di cucina mi…
Tre forchette 2011
Ieri ho partecipato alla serata tenutasi alla Città del Gusto in occasione dell’uscita della nuova Guida Ristoranti d’Italia 2011, una cena realizzata da 14 chef, tre “inforchettati”. Le sale sono divise per zone, ad ognuna corrisponde un menù di cinque chef diversi e come si fa a non curiosare anche nei piatti altrui? … Tanto…
Tartare di fassona su riso misto e uovo pochè fritto
Inizia una settimana ricca, ricchissima di cose da fare, quindi anche tante cose di cui parlarvi, non so da dove cominciare. Forse la cosa più conveniente è partire da… Si! C’era una volta una fassona che viveva nelle langhe Piemontesi, presso un piccolo allevatore del cuneese, si nutriva con erba, fieno e cereali locali. Quando divenne grande la…
Cjalsòns Rustìcs
… oppure “agnolotti rustici”, ricetta tipica rinnovata, così cita il pdf di Rossella del blog ma che ti sei mangiato che ha lanciato l’idea di cucinarli, per farci conoscere la cucina friulana e il mondo di Gianni Cosetti. Tra l’altro da queste parti era un bel pò che non si vedeva pasta ripiena. La meticolosità…
Il dado fatto in casa
Fate un giro su Spigoloso per leggere la ricetta anche lì! Siete anche voi tra coloro che guardano con disprezzo lo scaffale del supermercato colmo di quei cubetti, granelli e scatoline ricche di grassi idrogenati, conservanti e glutammato per dirne alcune? Anche voi siete del partito anti-dado per fare il brodo? Bene, già mi sento…