L’estate del foodblogger non è mai totalmente sganciata da quella che è la sua passione. Anzi, soprattutto in vacanza e nei momenti di tempo libero si concretizzano i suoi più reconditi sogni e le sue follie da vero amante del buon cibo. Mettete una settimana passata in Cilento, alla ricerca di alici di Menaica, mozzarelle…
Torta allo yogurt con sciroppo ai fichi
I miei genitori avevano un albero di fichi bellissimo e rigoglioso, quando abitavamo a casa vecchia. C’era quest’albero che delimitava la fine del mio giardino e l’inizio dell’orto. Da piccoli era il divertimento mio e di mio fratello, arrampicarci sui rami di quell’albero, perché, gli alberi di fico, hanno rami che crescono molto bassi quindi…
Cafè Les Paillotes
Una cena a 4 mani degna di nota quella che si è tenuta la scorsa domenica a Pescara presso il Cafè Les Paillotes. Gli chef protagonisti dell’evento sono Heinz Beck e Davide Pezzuto, e con questi nomi ho detto già molto ai più. La serata è stata quella conclusiva della manifestazione “A Cena con le…
Cacio Ricette: La Manteca
Le nostre buone abitudini erano solo andate in vacanza, ma di certo non le avrete dimenticate, quindi ecco che torna anche l’appuntamento con le Cacioricette. La rubrica in collaborazione con Quale Formaggio, in cui si parla dei migliori formaggi del nostro paese, per valorizzare quelli “prodotti da animali alimentati al pascolo nella stagione estiva e…
Stroncatura con Alici e Mozzarella
Agosto è un mese così. E’ fatto per volare via troppo in fretta e lasciarci solo la nostalgia, legata a canzoni che immediatamente diventano vecchie e zeppe di ricordi quando si rientra, legata a quelle mille foto scattate che si guardano fino alla noia. L’abbronzatura che se ne va e circa 2mila progetti da iniziare,…
Gelato alle more e basilico viola
Ultimo post di luglio, ultimo post prima di andare in vacanza (aggiungerei finalmente). Come per la scuola, ci si ritrova a settembre, già da ora ci sarebbero un bel po’ di cose in programma, ma non vi anticipo nulla. Prima di scappare al mare, vi lascio un ultima ricetta, non mi dite ancora gelato… perchè…
Crostatine cioccolato bianco e pesche
Ci sono poi quelle bellissime crostatine sul bancone dei mignon in ogni pasticceria, la frutta che hanno sopra è sempre la stessa in estate e in inverno. C’è sempre l’ananas, la fragola e la pesca a volte, ormai ci siamo quasi abituati a vedere le fragole e le zucchine tutto l’anno che quasi non ci…
Sandwich gelato alla stracciatella
Sono dell’idea che per fare un buon gelato non servono addensanti e stabilizzanti. Il gelato, quando io lo faccio in casa, viene bene lo stesso anche senza queste aggiunte. Certo, per carità, aggiungere un addensante naturale (farina di semi carrube e guar) non farà male alla nostra salute, ma semplicemente… Non serve. Il gelato se…
Raita
Per quante tipologie esistono di raita si fa fatica a ricordarle, variano lievemente gli ingredienti e si ottiene un gusto diverso, variano un pochino le spezie e ci troviamo in diverse zone dell’India, del Pakistan o del Bangladesh. La sostanza però, di questa sorta di salsa – accompagmaneto – dip, chiamatelo come preferite, è l’utilizzo…
Gelato all’olio extravergine d’oliva
Conoscere l’olio extravergine d’oliva ti apre davvero un mondo, in primis sugli abbinamenti ai piatti e poi come impiegare questo alimento al meglio dalle sue potenzialità. Se il corso sul vino mi ha dato tanto, forse quello sull’olio ancora di più. In particolare, durante una serata di assaggi, ho provato per la prima volta l’olio…