Dopo la prima bella esperienza, già mi ero prenotata per il suo secondo appuntamento a tema pizza: con un docente d’eccezione, Gabriele Bonci. I suoi corsi quest’anno hanno davvero spopolato, tutto esaurito e tantissimi in lista d’attesa. Anche questa volta, mi dirigo da Tricolore e dopo una giornata abbastanza intensa, il poliedrico panificio-laboratorio-scuola era davvero…
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La PIZZA secondo Gabriele Bonci
Sempre ospite del Tricolore, sempre un vero maestro nell’arte di far pane e pizza: Gabriele Bonci, ad insegnarmi i trucchetti del mestiere. Lo so che non ha bisogno di presentazioni per molti, ma per chi non lo conscesse quando si parla di lui si dice: michelangelo dei pizzaioli (vogue) boncitudine estrema! 🙂 e… bonci bonci…
Villa Crespi
Passare un weekend a Villa Crespi è un esperienza che sognavo di fare da anni. Villa Crespi, più che una villa appare come un vero castello Moresco, sembra di essere in un ambiente a metà tra l’Alhambra di Granada e il palazzo El Bahia di Marrakech, solo con la piccola differenza che siamo affacciati sul…
Pizza di lenticchie rosse
Ciao a tutti gli amanti della cucina di Kitty’s Kitchen! In questo mese di gennaio, vorrei condividere con voi una creazione culinaria che entra sicuramente a far parte di questa tendenza, delle ricette vegetariane e leggere, molti lo chiamano veganuary questo filone, sicuramente invece da queste parti l’impegno principale è creare un’esperienza gastronomica senza compromessi,…
Pizza di Pasqua dolce abruzzese
Auguro a tutti voi una serena Pasqua, questi giorni sembra che di restrizioni e di passare le giornate a casa non ne voglia proprio sapere proprio più nessuno. Vedo tanta gente in giro, sembra quasi tornata la normalità, almeno nel micro habitat che frequento io, che è il litorale romano. Secondo me queste giornate di…
La pizza parigina
L’idea era di scriver un post per la festa del papà ma non sono riuscita, mi sembra che le giornata scivolino via in mezzo a confusione, telefono e Skype e zoom, il lavoro così è difficile, la gestione dei rapporti senza la presenza lo è anche di più. Non voglio lamentarmi quindi taccio sui comportamenti…
Babà salato
Arrivo un po’ trafelata a trasportare di sopra il solito tavolo da esterno, ha passato l’inverno in garage e viene riesumato ogni volta in questo periodo. Ho iniziato a sistemare e pulire e a preparare la terrazza per star fuori e godersi qualche pranzo o cena all’aperto. Sono come sempre in ritardo, ma finalmente dopo…
Pizza in padella con rucola, zucca e feta
La pizza in padella è un annosa questione, lo so. Dopo aver studiato e ristudiato impasti con le bolle e temperature di forni, adesso che si sperimenta?! La padella, ebbene si. Colpita da un articolo di Gabriele Valdés qualche giorno fa ho deciso di mettermi all’opera e provare un impasto che potesse funzionare con questo…
I nuovi corsi di pizza di Gabriele Bonci
Finalmente è ripartito, dopo qualche tempo di pausa il nuovo serrato calendario di corsi, in cui il maestro della pizza Gabriele Bonci insegna segreti e tecniche dell’arte della lievitazione. Come molti di voi sanno, lui mi ha fatto scuola e sono tornata a fargli visita presso Alice Academy, per imparare ancora qualche segreto e…
Enoteca La Torre a Villa Laetitia
Lungotevere dell’Armi, inizia da Ponte Risorgimento, una zona magicamente tranquilla di Roma, meno trafficata di altre, soprattutto la sera. Si parcheggia agevolmente per arrivare a Villa Laetitia, una di quelle residenze di lusso, un pochino baroccheggianti, che sembrano appartenere ad un altra epoca. In effetti, la struttura risale al 1911 ed è di proprietà di…