Antonella, appena mi ha vista, ha tirato fuori dalla sua borsa, con uno smagliante sorriso, la bustarella! Si, cercava di corrompermi la ragazza! Più che altro rideva per l’accollo che mi stava per dare!? Leggevo nel suo pensiero che mi diceva “…e mo so c…. tua!” :)))
TECNICA DI RINFRESCO PASTA MADRE
Pesare la farina e disporla a fontana, staccare dei pezzetti di pasta madre e aggiungere l’acqua, leggermente tiempida. Sciogliere la pasta madre strizzandola con le mani e cominciare ad impastare amalgamando la farina via via, fino a che l’impasto non è bello elastico. Dargli la foma di panetto e sistemarlo su un foglio di carta forno. Chiudere la carta forno intorno al pane e avvolgere in un canovaccio non troppo stretto. Io l’ho lasciato lievitare dentro il forno spento 5 ore, ma Anto dice che è semplicemente necessario che raddoppi di volume quindi anche meno.
Finita la lievitazione, in pane presenterà delle crepe sulla superficie. Accendere il forno a 220° e inforare il pane con tutta la carta forno in una teglia. Cuocere 10 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 180° cuocere 30 minuti. Togliere la teglia e lasciar cuocere il pane sulla griglia del forno 10/15 minuti. Totale: 50/55 min. Sfornare e lasciar freddare.
Bravissima! è perfetto!
bacioni
Mi hai fatta morire dal ridere con l’idea che debba morire proprio a te?!?! Che mito che sei…
In effetti anche a me metterebbe un bel po’ d’ansia la cosa! Ti sei presa un bell’impegno! No, ho deciso non fa per me… 😉
Ma sono ben contenta di vedere come la curerai e cosa ne tirerai fuori. Sicuramente cose eccezionali.
Aspetto ulteriori sviluppi. Ti prego tienimi aggiornata!!!
Un bacio grande!
Devo decidermi a rifare la pasta madre (la prima è andata dopo un incidente in frigo :-(), la tua è meravigliosa e magari fare proprio questo bel pane!
anch’io al voglio!!!!Ma quando vado in vacanza che fo?!PAne spettacolare!
veramente bello
ma che brava!
Sul mio blog trovi un piccolo reportage della festa di sabato.
A presto.
Enrico
@ Manu e Silvia: Grazie ragazze!
@ Carolina: Se se pensi di scampartela così! Dobbiamo condividere questo impegno che pensi che me lo accollo da sola!!! 😉
@ Tania: Guarda questo pane è davvero il più semplice del mondo!
@ Saretta: Ho la tua stessa perplessità! Come faròòòò? Devo darla a mia nonna insieme ai cani??? Poi si vedrà!
@ marsettina: Grazie tesoro!
@ le francbuver: Bello! Passo subito! Grazie
sei stata bravissima, complimenti!!!
Nutro un profondo rispetto per chi riesce ad allevare la pasta madre, io ho la costanza di portare cure materne solo agli esserini provvisti di pelo, per il resto mi stufo e lascio morire… Però sono certa che il pane fatto con la PM venga molto più buono che con il lievito di birra!
io faccio morire anche la maggiorana, chissà la pasta madre.. forse scapperebbe di casa e la troverei strisciante per strada che cerca un alloggio più sicuro!
mah…
comunque, oggi io e te siamo in sincrono!
un po’ di patè di fegatini di pollo qu quel bel pane, sai che meraviglia?
baci!
@ Micaela: Grazie! Appena daccio un pane più particoare partecipo anche alla tua raccolta!
@ Onde: Grazie! Il pane con la pasta madre ha secondo me un sapore leggermente più acidulo, sai cosa è molto diverso? Il profumo che si spande per casa… Proprio quello dei forni!
@ Juls: ahahahahahahah! Che ridere che mi fai! :))))
Bè se adesso mi dedico alla panificazione cercherò un bel pò di riette di ptè ed hummus. I tuoi crostini neri mi hanno stregato. Li faceva mia nonna!
Wow…io ho pensato tante volte di farla pero’ so che sicuramente mi dimenticherei di “rinfrescarla” o che morirebbe, come dici tu. Il pane sembra di panificio!
Bacioni!!
Siiii, ricordo bene, ero presente all’accadimento!! Te l’ha ben sventolato davanti al naso, ridendo, Antonella… ma non penso che l’ucciderai! :))) Ottimo questo pane, ma d’altra parte la ricetta è di Anto, una garanzia! Brava, mia cara, complimenti per la tua futura carriera di panettiera… Un abbraccio e buona giornata.
complimenti davvero,sei stata davvero in gamba 😉
ti assicuro che è difficile far fuori una pasta madre iperattiva… la mia potevo non rinfrescarla per giorni e giorni ma stai sicura che ne trovavo sempre un pezzettino supervitale da ritirare su… ora è ibernata ma fra un po’ la riporto in vita!
sara anche un impegno ma penso che un pane fatto con questa psta nn ha paragoni!!!!baci imma
sei un’artista!!!
wow!!Complimenti per il coraggio…e per il risultato..quel pane sembra ottimo!!
Hahahahaha, ciao mammina (o sorellina? abbiamo una mamma in comune oramai :-D)
Dai, ammettilo: impastango quella specie di fango avrai pensato: ma chi me l’ha fatto fare ‘st’inguacchio !?! hahahahaha
Per il pane… NO COMENT !!!!
Bravissima !!!! Se il giorno si vede dal mattino……
😀
E’ arrivata la nonna a conoscere i nipotini!!! :))
E’ bellissimo il tuo pane…ma non avevo dubbi, tu sei fantastica!!!
E’ veroooo…mentre sventolavo la bustina pensavo un po’….”hai voluto la bicicletta?….e mo’…pedala!” ahahahahah…
nooooo scherzoooo!!!!
Ero felicissima di affidartela….sapevo che era in buone mani ;))
Un bacio grande grande!!!
Anche io sogno di adottare un bel bimbino da rinfrescare ogni sei giorni (ed è di lusso 6 giorni! considerando che ad Mj cambiavo il patello quasi ogni ora!!!!). Ora devo partire per una 1oina di giorni ma quando torno metterò in cantiere un bel bimbino 🙂 Buona serata Laura
anche io ho la pasta madre di antonella:-)lavoro lunghissimo ma ottimo risultato…un bacio
Annamaria
Ma che bella! sono sicura che il pane fatto con la pasta madre è buonissimo (quando lo fa il mio panettiere si sente moltissimo la differenza). Ammiro molto l’impegno che serve per mantenerla, e non ammazzarla, io non sarei assolutamente capace!!!bravissima!!
No, no, non è possibile, mi hai letto nel pensiero, è qualche giorno che vado discorrendo sola sulla pasta madre e sull’esigenza sempre più viva di procurarmene un pezzetto e adottare così una seconda figlia e tu che mi racconti ? La pasta madre griffata… ma no che non ti crepa… e poi guarda già che capolavoro di pane hai tirato fuori !
Bravissima !
evviva la pasta madre…vedrai che meraviglia usarla! un bacione
Bella la tua nuova creaturina in primo piano … e fantastico il pane che hai preparato!
Ciao