Kitty's Kitchen

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Torta polenta e limone

torta

I dolci al limone, sono per me un irresistibile tentazione, sarà che dolcezza e grassezza vengono bilanciate sempre dalle componenti dure, quindi acidule, è un equazione che vale per il vino e vale anche per i piatti che mangiamo, ovviamente. Nei dolci, burro e uova, trovano nel limone, nella sua scorza, la freschezza necessaria a pulirci il palato.

Quindi, un bel giorno avevo voglia di dolci che sapessero davvero di limone e mi è venuta in mente questa torta di Nigella, copiata al volo da uno delle sue puntate in tv. Non fate il confronto però, perché io l’ho quasi totalmente stravolta nelle dosi, diminuito lo zucchero e aumentato la polenta (in funzione del pacchetto che volevo finire!).
E’ una torta in cui il limone sono è solo un aroma, ma è innaffiata dal suo sciroppo, quindi perfetta quando la vostra voglia di questo agrume è alle stelle. Capita anche a voi?

torta limone

TORTA POLENTA E LIMONE

175 gr di farina per polenta (anche di mais va bene)
125 gr farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
2 limoni medio-piccoli (200 gr pesati con la buccia)

per lo sciroppo:
125 gr di zucchero a velo
il succo di un limone

Mescolare burro e zucchero fino a che il composto non è ben montato. Cominciare ad aggiungere alternando farina e uova: 2 cucchiai del mix delle farine con il lievito, un uovo, ancora 2 cucchiai di farina e ancora l’uovo, sempre mescolando.

Grattugiare la scorza dei limoni e trasferire tutto in uno stampo da 24 cm , cuocere forno preriscaldato 180° (ventilato) per 45 minuti.

Quando la torta sarà fredda è possibile aggiungere lo sciroppo e, non è facoltativo, è d’obbligo per questa torta!
Scaldare il succo di limone aggiungere lo zucchero e versare il composto spargendolo sulla torta. Non preoccupatevi se sembra non assorbirlo subito, ha bisogno di un attimo di tempo.

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Interazioni del lettore

Commenti

  2. la uso spesso la farina di mais nei dolci, mi piace sentire la granulosità sotto i denti…hai mai provato le paste di meliga? sono ottime come la tua torta al limone!!!

  4. Mi hai fatto venire una voglia… da l’idea di essere corposa nella consistenza e fresca nel gusto. Con lo sciroppo poi… mmmh! :o)

  9. Anche io amo i dolci al limone e quando hanno anche la copertura di sciroppo diventano davvero irresistibili!
    Molto interessante questa versione con la farina di mais!!

  13. Bellissima la teoria dello stravolgere le dosi per finire i pacchi…ammetto di farlo anche io! 🙂
    Io ormai non peso ma “svuoto”!
    Baci

  14. anche a me il limone piace tantissimo, immaginarlo con la farina di mais m’icuriosisce molto, quindi non posso che salvarmi questa torta e aggiugere una stellina = da fare al più presto!!! Mi manca solo la farina di mandorle 🙂 grazie.

  17. Mamma mia che bontà! Io trovo estremamente “confortevoli” i dolci al limone, sanno di infanzia, genuino, casa… Buoni e profumati! E mi piace molto la farina di mais nei dolci, peccato che però non la possa mangiare… Ma ogni tanto uno strappo lo faccio, e questa torta è da fare… Però 200 gr di burro? Si può diminuire? 🙂

  19. Yum, polenta e limone. Mi piace assai Kitty! Bravaaaaaaa
    Adoro come il limone si sposi con il sapore dolce, e chissà con la granulosità della polenta. Mi hai fatto venire voglia di polenta dolce!
    Un abbraccio

  20. Yum, polenta e limone. Mi piace assai Kitty! Bravaaaaaaa
    Adoro come il limone si sposi con il sapore dolce, e chissà con la granulosità della polenta. Mi hai fatto venire voglia di polenta dolce!
    Un abbraccio

  21. Quale sarebbe la differenza tra la farina bramata e quella di mais?
    So che tra fioretto e bramata cambia la macinatura, ma è sempre mais.
    P.s. per far assorbire meglio lo sciroppo si deve punzecchiare la torta: Nigella usa lo spaghetto, io lo stuzzicadenti.

roberto sacchetti - programmatore wordpress